Hej godingar!

Nu ska jag dela ett så sjukt gott recept med er, nämligen mandelsmörsbrownies! Alltså det här är precis vad man ska unna sig när chokladsuget kickar in (pms någon….) och så vet man liksom att man kommer må bra när man äter dom!

För det är ju nämligen så att mandel är galet näringsrikt. Alltså typ i topp av livsmedel med högt näringsinnehåll. Vi snackar massor av E-vitamin som återfuktar oss inifrån men också magnesium som verkar muskelavslappnande.

Sen har vi ju mörk choklad, och som jag redan nämnt tusen gånger, så är kakao också otroligt näringsrikt. I rätt form (dvs inte mjölkchoklad med massa socker) så kan kakao verkligen höja vårt humör.

Lägg till lite kokossocker på det, som såklart fortfarande är socker (!) men ett mer näringsrikt alternativ som håller blodsockret stabilt, och VOILA: du har en riktigt god och hälsosam fikastund framför dig.

Recept brownies med mandel

Ingredienser:
1 msk krossade chiafrön
3 msk vatten
2 dl mandelsmör
1 dl kokossocker
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk vaniljpulver
1,5 dl hackad mörk choklad (ca 80 g)
0,5 tsk himalayasalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en ugnssäker form – lägg i ett bakplåtspapper i denna.

Rör ihop chiafrön och vatten i en bunke. När en geléaktig vätska bildats, blanda ner resten av ingredienserna (utom chokladen!). Rör om till en jämn smet och häll sedan ner den hackade chokladen.

Häll ut smeten i formen och ställ in i ugnen i 20 minuter.

Ta ut brownies och ställ svalt. Ställ sedan in i kylen en stund, då stelnar de lite vilket ger den bästa konsistensen och smaken. Förvara dem sedan där. Enjoy!

Jag har länge velat få till ett recept på lite sega choklad-och tahini cookies. Och i helgen lyckades jag ä n t l i g e n.

Alltså kombinationen mörk choklad, tahini och flingsalt är magisk. De är liksom inte för söta men har samtidigt precis det där som man vill åt när man har choklad-cravings. Att de dessutom är sådär härligt sega gör de inte direkt mindre goda haha, och inte heller faktumet att de innehåller bra ingredienser som ger mycket näring. Hur bra känns det liksom att stilla chokladsuget och samtidigt veta att kroppen får sitt, utan världens blodsockerhöjning?

Kakorna är glutenfria, bakade på mandelmjöl. Tillsammans med tahini (ett slags smör gjort på sesamfrön) får kakorna en ganska nötig smak som balanseras så bra av den mörka chokladen och sötma från lönnsirap. Med dessa blöta ingredienser blir konsistensen helt magisk.

Välj gärna raw kakao som bidrar ger så himla bra näringsämnen! 100 g rå kakao innehåller så mycket som 150 % av det dagliga rekommenderade intaget av kalium och magnesium. Värt att nämna är också att kakao innehåller aminosyran tryptofan som i sin tur påverkar vårt lycko-hormon serotonin. Inte undra på att choklad kan göra en lite lyckligare i stunden!

Recept på choklad-och tahini cookies

Ingredienser:

100 g hackad mörk choklad (70%)
2,3 dl tahini
1,1 dl mandelmjöl
0,5 dl kakao (gärna raw!)
1,5 dl lönnsirap
1 tsk himalayasalt
2 chiaägg (2 msk chiafrön + 6 msk vatten)
Flingsalt till toppen

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Gör chiaäggen: blanda 2 msk chiafrön med 6 msk vatten och ställ åt sidan i 10 minuter.
3. Blanda ihop tahini och lönnsirap med chiaäggen.
4. Rör ner kakao, salt, och mandelmjöl till en jämn smet.
5. Blanda ner den hackade chokladen och rör om.
6. Lägg ut ett bakplåtspapper på en plåt och klicka ut 8-10 st bollar. Platta till dem utan att göra dem för tunna.
7. Ställ in kakorna i ugnen i 15 minuter.
8. Låt svalna helt innan servering och förvara dem sedan i en plåtburk.

Nu är det väl dags för ett recept igen eller vad säger ni? Det har verkligen varit dåligt med det på senaste – men nu har jag laddat på med inspiration! Här kommer ett recept jag velat göra länge, nämligen ugnsrostad sötpotatis med fetaost. Och som pricken över i:et, med örthummus och syrad rödlök.

Jag måste ju ändå säga att sötpotatis med fetaost är en magisk kombination!? Ni minns kanske receptet jag gjorde vintras med dettta plus grönkål (klick). PERFEKT vinterrecept och det här är faktiskt ett lika klockrent sommarrecept. Och inte ska vi glömma den salladen jag gjorde för ett tag sedan som var kombinerat med kyckling. Helt klart ett av mina godaste recept. Finns HÄR!

Hur som helst, här är då detta recept! Laga, ät, njut. Puss!

Ingredienser, fyra portioner

4 medelstora sötpotatisar (en per person)
2 pkt fetaost
Olivolja
Flingsalt

Örthummus:

1 pkt kikärtor
En stor näve kryddor (jag använde basilika, gräslök och persilja)
En stor näve bladspenat
2 msk olivolja
1 msk tahini
1 msk vatten
1 msk citronsaft
0,5 klyfta vitlök
Salt och peppar

Syrad rödlök:

1 rödlök
1 msk olivolja
Saften från en halv citron

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att skiva rödlöken tunt och blanda ihop med olivolja och citron. Ställ in i kylen.

Skölj sötpotatisarna och dela dem på längden. Pensla sedan olivolja både på botten och toppen. Strö flingsalt på snittytan och lägg den delen nedåt. Sätt in i ugnen ungefär 30-40 minuter (beroende på hur stora de är tar de olika lång tid).

Gör örthummsen under tiden. Häll ned alla ingredienser i en matberedare och mixa länge. Smaka av med salt och peppar samt vatten för krämigare konsistens.

När potatisarna är klara, ta ut dem och gräv runt lite med en gaffel i dem. Smula på fetaosten och ringla lite extra olivolja, sätt sedan in i ugnen i 5 minuter till. Servera tillsammans med hummus och den syrade rödlöken!