Örtig sallad med lax och potatis

När jag tog fram de här recepten till FORNI, så fick jag en massa örtsås över (den som var till biffarna). Så jag tänkte att jag kunde använda den till ett annat recept, sagt och gjort så slängde jag ihop en sallad med potatis och lax som blev SÅ god! Ganska somriga smaker egentligen, men perfekt även nu.

Jag älskar verkligen både lax och potatis! Två råvaror som är så himla simpla men som går att göra så himla mycket med. Och enkelt dessutom! Det krävs inte mycket för att det ska bli riktigt, riktigt gott. Detta recept är mega-enkelt, går snabbt att göra och passar dessutom för de flesta tillfällen.

Ingredienser för 4 portioner

Sallad
500 g lax
ca 12 potatisar
En liten påse bladspenat
100 g sockerärtor
2 dl sojabönor
Salt och peppar
Olivolja

Örtsås
1 dl turkisk havregurt (från oatly)
0,5 dl blandade frysta eller färska örter (jag använde persilja, gräslök och basilika)
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
En liten näve bladspenat
1 msk vatten (beroende på hur tjock konsistens du föredrar)

Topping
Riven parmesan och flingsalt

Gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader. Börja sedan med att koka potatisen i ca 20 minuter (eller tills den känns lagom mjuk). Lägg upp laxen i en ugnsform med olivolja i botten, med salt och peppar på toppen.

Kör alla ingredienser till örtsåsen i en mixer. Smaka av med kryddor.

När det är 5 minuter kvar på potatisen, sätt in laxen i ugnen i ca 10-12 minuter. Spola sedan potatisen kallt och låt den svalna någon minut, och skär dem i mindre kuber. Hacka bladspenat och sockerärtor och lägg upp i en bunke med potatis. Häll över örtsåsen och blanda runt.

Skär laxen i mindre bitar när den är klar och toppa salladen. Strö över flingsalt och parmesan. Klart!

lax och potatis

Du hittar fler av mina recept här!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Jag är en helt vanlig tjej som älskar det mesta som är kreativt, allra mest att skriva och baka. Och allt inom hälsa förstås - jag är ju ändå utnämnd till kontorets wellnesscoach på FORNI - min drömtitel! Sen älskar jag förstås min blivande man, Adam, och den lilla tjejen som växer i min mage.
Jag drömmer om familjelivet någonstans på landet där jag kan stå i köket, yoga vid vattnet och springa barfota i gräset hela dagarna.

Sen ska man ju leva i nuet förstås, där kommer den här bloggen in i bilden. Häng med!

Artiklar att lyssna på

Gravid i vecka 26

Hej fina!

Herregud, igår gick jag ju in i graviditetsvecka 27. Jag glömde nästan bort det, haha, trots att jag alltid längtar lite efter onsdagar.

Jag hade planerat att skriva detta inlägg när jag kom hem från jobbet, men strax efter femsnåret gick jag och Linda bort till Food Pharmacys fina lokal för 45 minuter meditation. De kör detta två gånger per dag hela januari. Hur bra?? Jag somnade dock efter en kvart och minns ingenting från meditationen, haha! Kände mig dock som en ny människa efteråt, så jag och Adam bestämde oss för att lägga bort all teknik, hämta hem sushi och mysa.

Så har jag mått

Jag har mått riktigt bra tycker jag! Trots lite snoozande på mornarna så har jag nog fått åtta timmars sömn varje natt och känt mig pigg genom dagarna. Jag vaknar dock några gånger per natt redan nu, ofta för att jag behöver kissa men också för att jag drömmer ganska mycket mardrömmar. Mycket om för tidigt födande och att jag inte får tag på Adam, men också att jag ska rädda våra katter från monster. Haha, blandad kompott!

Det jobbigaste med att vara gravid i vecka 26 har varit halsbränna. Yep, den är tillbaka, och är mycket värre. Jag borde ju undvika stark mat men det har inte riktigt blivit så, så jag får väl skylla mig lite själv. Men det är som dom säger – små måltider flera gånger per dag istället för få stora, hjälper.

När jag var på yoga så passade jag på att väga mig, eftersom jag inte har en egen våg. Jag blev sjukt chockad när jag insåg att jag gått upp 10 kg redan! Nästan lite deppig. För även om jag känner i kroppen att jag gått upp så förstår jag att dessa 10 kg också innebär att jag tappat en hel del muskler. Jag känner mig liksom mjuk, till skillnad från förut. Så det var faktiskt en lite jobbig insikt – det lär ju bli några kilo till och sedan dröjer det nog ett bra tag tills jag får börja bygga upp kroppens styrka igen. Så detta ihop med alla känslor kring att bli mamma har gjort mig lite omtumlad i veckan.

gravid vecka 26

Träning kost och hälsa

Jag har mediterat varje dag! Så stolt över mig själv faktiskt. Kanske mest för att jag känt hur mycket det ger mig att koppla bort alla tankar, för tro mig, det är mycket som snurrar där inne nu. Häromkvällen mediterade jag till Manoj Dias (i appen insight timer) i 30 minuter. Vanligtvis tar jag en 10-15 minuter någon gång under dagen.

Jag gick på klassisk Hatha Yoga i söndags och det var riktigt härligt. Det gick också sjukt bra trots att den inte var gravidanpassad! Jag har läst på hur man kan gravidanpassa många övningar själv, så jag kände mig också förberedd att variera efter min egen kropp. Jag fick faktiskt träningsverk dagen efter, det säger mycket om hur “stark” jag är just nu..

Annars har jag varit ute på promenader, allt från 20-60 minuter. Så härligt! Samtidigt lyssnar jag på poddar, mest the goop podcast. Tycker de har många vettiga och inspirerande samtal.

Jag har inte varit sugen på något utöver det vanliga under tiden jag varit gravid, vecka 26 har verkligen inte bjudit på någon förändring, så jag börjar undra när jag ska få dessa omtalade gravidcravings? Eller kommer jag inse i efterhand att jag hade det? Time will tell! Annars har jag ätit “som vanligt”, dock lite mer veganskt då jag experimenterat med recept för en artikel för forni.

Bebisen

Åh, gravid-vecka 26 har jag börjat känna sparkar åt alla håll och kanter där inne. Jag känner tydligt att hon blir starkare och större – nu är hon över 30 centimeter från huvud till fötter (enligt appen) och tydligen lika stor som ett blomkålshuvud!

Jag läste att bebisen nu reagerar på både ljud och beröring, så det känns mysigt att “smeka” magen lite då och då, så tvingar jag Adam att prata med henne. Annars tycker jag inte det händer så mycket? Det står väl i för sig massa spännande saker i alla appar om vad som händer i utvecklingen varje vecka, men det ä ju ingenting som jag känner av.

Jag är så spänd på nästa besök hos barnmorskan, då ska vi börja mäta magen!

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Artiklar att lyssna på

Känslor kring att bli mamma

Idag skrev jag måndagsartikeln forni favourites för FORNI, en artikelserie där vi samlar intressanta grejer från veckan som varit. Ett klipp som var med var från serien Pretty Big Deal med Ashley Graham, där hon i detta avsnitt intervjuar Shay Mitchell, som blev mamma i oktober.

Jag blev så tårögd i klippet för att de båda pratar så öppet och ärligt om sina upplevelser av att vara gravid.

Framförallt när de pratar om pre-partum depression. Under månaderna som gått har människor omkring mig frågat hur jag har mått i graviditeten, och jag svarar i princip alltid bra. För jag mår ju ändå bra! Jag andas, skrattar, försöker leva på som vanligt och har inte haft många besvär. Klart vissa bekymmer kommer och går – som illamående, smärta i bäckenet, halsbränna och så vidare. Men det är ju inte 100 % av varje dag.

Jag har nog tampats mer med psykiska bekymmer, och att inte känna mig som mig själv har varit tuffast av allt. Året innan jag blev gravid ändrades min vardag från ett heltidsjobb som fick mig att känna att jag var på fel väg i livet, till att plugga på (vad som kändes som) halvtid och jag började fokusera på och hitta mig själv igen.

Jag fick så bra vanor och kände mig äntligen som ”mitt sanna jag”, om man kan säga så. En helt surrealistisk känsla! Så med graviditeten började jag praktik på heltid och min arbetsmiljö har såklart gått tillbaka till ett heltidsjobb, med den stora skillnaden att jag verkligen älskar mina arbetsuppgifter och ser fram emot att gå till “jobbet” varenda dag. Men psyket är ju ändå inte detsamma som innan, och för mig kommer det naturligt att alltid jämföra mig med den bästa versionen av mig själv. Och jag känner mig inte alls som den just nu.

Man kan säga att många känslor och tankar har blommat fram. Allt från en undran om jag kommer sakna mitt liv innan bebis, till att jag inte känner igen mig själv utseendemässigt och saknar mitt “gamla” jag, till en känsla av panik över vad som väntar och hur jag ens ska lyckas vara en bra mamma.

Och det låter ju helt sjukt, för det finns ju par som försöker skaffa barn i flera år, och så är jag här gravid och allt, och klagar. Men jag tampas ändå med dom här känslorna ihop med total eufori, fjärilar i magen och en stor längtan. Så jag tror ändå att det är viktigt att vara ärlig och säga att en graviditet är total lycka ihop med ångest – iallafall för mig.

Så därför känns det så befriande att höra hur dem i klippet pratar om att det inte alltid är en dans på rosor och att hormonerna får en att gå lite bananas. Det känns också extremt viktigt att lyfta fram! Och den insikten hjälper ju inte alls på ett sätt, för jag kommer ju ändå gråta floder när hormonerna kickar in, utan att ha en aning om varför, och kolla på mig själv i spegeln och tänka att mina bästa dagar är över. Och samtidigt hjälper det enormt, för att jag vet att jag inte är ensam om att känna det jag känner 

  1. Hej ,bland recepten på forni har du(tror jag eller någon) lagt upp recept som ska vara vara veganska, men dom innehåller både ägg och yoghurt. Inte så veganskt tyvärr. Överlag bör man kanske vara mer noggran när man lägger upp recept,reagerat flera gånger att ni skrivit fel. Vill inte verka negativ men är verkligen en trend i samhället som är rätt kass för oss som är allergiska m.m. Man möter på mkt sånt, när folk nonchalant säger att maträtter m.m. är ok men så har dom egentligen inte koll på vad man efterfrågar. Kasst att bli begränsad. Mvh Lovisa

    1. Hej Lovisa 🙂 Tack för din kommentar och var bra att du sa till, det är nämligen chiaägg i biffarna och där hade jag skrivit fel – tack! Det är nu uppdaterat. Angående yoghurten så har jag använt turkisk havregurt från oatly som det står i receptet. Men så bra att du är uppmärksam och vi blir bara glada när vi får feedback om något blivit fel. Kram!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Nyttiga Snickers

Hej gullisar!

Visst är det på tiden att jag postar ett recept? Jag kände iallafall det när jag vaknade imorse, och bestämde mig för att baka nyttiga snickers. Jag testar mig ofta fram när jag gör raw recept (detta är raw om man bortser från den mörka chokladen), eftersom sådana recept inte är lika känsliga för förändring som de som ska in i ugnen.

Det innebär att det går att göra enkla byten, om man till exempel inte har en ingrediens hemma. Byt ut mandelmjöl mot havremjöl, jordnötssmör mot mandelsmör eller hampafrön mot något annat frö, alternativt mer mjöl.

Jag älskar jordnötter och mörk choklad så nyttiga snickers kan jag experimentera med i all evighet för att hitta det perfekta receptet. Detta så galet smarrigt och innehåller så många bra vitaminer och mineraler. Så byt ut lördagsgodis mot dessa och ät dem med gott samvete!

nyttiga snickers

Ingredienser

Bottenlager:
3 dl mandelmjöl
0,5 dl hampafrön
5 dadlar
3 msk kokosolja
En nypa flingsalt

Mellanlager:
2 dl dadlar
2 msk jordnötssmör
1 msk kokosolja
2 msk vatten

1,5 dl jordnötter

Topplager:
100 g mörk choklad minst 70 %

Gör såhär

Börja med bottenlagret. Mixa alla ingredienser i en matberedare och tryck sedan ut smeten i en fyrkantig form med bakplåtspapper i. Ställ in i frysen i ca 30 minuter.

Mixa alla ingredienser till mellanlagret (utom jordnötterna!). Ha eventuellt i mer vatten om konsistensen känns för hård. Ta sedan ut bottenlagret ur frysen och bre på mellanlagret ovanpå. Hacka jordnötterna lite snabbt och häll över. Tryck till lätt med händerna så de fastnar. Ställ sedan in i frysen igen ca 10 minuter.

Smält den mörka chokladen i ett vattenbad. Ta ut kakan ur frysen och häll chokladen ovanpå – se till att det täcker hela kakan. Ställ in i frysen igen åtminstone 10 minuter – ta sedan ut och skär upp i valfri storlek. Voilá – nyttiga snickers på mindre än en timme!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Jag måste ha den bästa frisören i Stockholm

Alltså mitt nya hår!!! Om jag var skraj innan jag klippte av typ 13 centimeter? Ja, faktiskt. Jag har alltid haft lite ångest förknippat med frisörbesök, när jag var liten fick jag nämligen erfara både en och två kaosfrisyrer (upplevelser som har satt sig kan man säga). Det är tur att jag nu går till den bästa frisören i Stockholm.

Jag har gått till Amanda i ungefär två år nu och hon är på riktigt världens goaste tjej. Dessutom är hon perfektionist och lyssnar lyhört på alla mina önskemål, vilket gör att jag alltid känner mig 100 % trygg.

Och likaså denna gång, trots att jag skulle kapa en rejäl bit för första gången sedan början på 2000 talet. Man skulle kunna tro att jag ville klippa av det bara för att jag ska bli mamma, men näe, det var egentligen mest för att jag ville ljusa upp det så pass mycket att det kändes lika bra att låta topparna få vara fräscha.

Men alltså jag blev sååå nöjd när jag fick se slutresultatet! Har faktiskt aldrig haft en så bra känsla när jag rest mig ur Amandas stol, och då har vi experimenterat en del från blond till brun, till blond igen och lite rosa där emellan, och så vidare.

bästa frisör Stockholm
Före..
bästa frisör stockholm
Efter!! Klippning, slingor och en krispig pärlemo-nyans.

Alltså jag överdriver inte när jag säger att hon är den bästa frisören i Stockholm, hon är bäst för att hon alltid lyssnar på vad jag vill ha, och säger emot när något kanske inte är möjligt. Hon kommer med egna förslag och låter alltid mig vara involverad (hon vet att jag tycker det är kul). Hon är den bästa frisören i Stockholm för att det märks hur mycket hon brinner för sitt yrke och att hon utvecklas så mycket hela tiden.

Så hett tips är att uppsöka Amanda 🙂 Fram till sista mars erbjuder hon alla nya kunder som nämner mitt namn 15 % rabatt på alla behandlingar (även om besöket är efter sista mars). Bra va?! Ni hittar hennes instagram HÄR!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *