Sega rutor med karamell, mandel och choklad

Håll i er, för det är dags för ett nytt dunderrecept!

Lekte med tanken av mandelbotten, karamell och choklad vilket resulterade i dom här godbitarna. Det är svårt att hålla sig till en, helt ärligt. Men å andra sidan så måste man ju inte det.

Jag har upptäckt att bakchoklad funkar absolut bäst för dessa typer av recept, då ”vanlig” choklad (typ marabou) oftast smälter snabbare och därmed blir kladdigare. Men med det sagt så funkar verkligen vilket som, så länge man inte har något emot lite extra kladd. Jag tog 100 g mörk choklad 70 % och 50 g i 55 % vilket blev kanon – men även här funkar vilken kakaohalt som helst.

Recept på rutor med karamell, mandel och choklad:

Mandelbotten:

3,5 dl mandelmjöl
0,5 dl lönnsirap
1 tsk vaniljpulver
2,5 msk smält kokosolja

Karamell:

4 dl kokosgrädde
0,5 dl björksocker
0,75 dl kokossocker
2 msk lönnsirap
1 msk kokosolja
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 tsk salt

Chokladöverdrag:

200 g mörk choklad
2 tsk kokosolja
Flingsalt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla ingredienser till bottenlagret i en skål.
3. Häll ut i en form iklädd bakplåtspapper och tryck till smeten jämnt i botten.
4. Sätt in i ugnen i ca 20-25 minuter, tills gyllene runt kanterna. Påbörja sedan karamellen.
5. Häll ner alla ingredienser till karamellen i en kastrull. Koka upp och låt sedan puttra på medelhög värme i ca 15-20 minuter tills du har en kladdig konsistens (gör kulprovet, men låt inte smeten puttra så länge att den hinner bli för hård likt klassisk knäck. Något rinnigare).
6. Häll ut karamellen ovanpå mandelbottnen och ställ in i frysen i minst 30 minuter.
7. Smält chokladen över vattenbad ihop med kokosolja och rör om ordentligt.
8. Häll den smälta chokladen ovanpå karamell lagret och strö på flingsalt. Ställ in i frysen i minst 20 minuter till innan du skär upp i valfri storlek!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

FORNIS WELLNESS COACH

Jag älskar att experimentera med recept och det mesta inom hälsa. Jag är ju ändå utnämnd till kontorets wellnesscoach på FORNI - min drömtitel! I april 2020 blev jag mamma till världens goaste lilla tjej och försöker nu hitta balans mellan intressen och mammalivet.

Recept: grönkålssallad med grapefrukt och vegansk fetaost

Jag måste dela ett otroligt recept med er, nämligen denna ljumna grönkålssallad som passar utmärkt under vinterhalvåret. Jag inspirerades av Body Buddys veganska sallad eftersom jag hamnade i foodheaven (!) efter att jag smakade den – prova ni också! Det går på ett kick och är orimligt gott.

Om du gillar sötpotatis måste du också prova den här sötpotatissalladen med kyckling.

Recept på grönkålssallad

Du behöver:

1 medelstor sötpotatis
1 pkt (400 g) vegansk fetaost eller vanlig
1 grapefrukt
1 granatäpple
Pesto
Pinjenötter
Olivolja
Flingsalt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skölj sötpotatisen och dela den i kuber. Lägg upp på en plåt och blanda med olivolja och salt. Sätt in i ugnen i ca 25-30 minuter.

3. Skär upp grapefrukt, gröp ur granatäpplet och dela fetaosten.

4. Massera in olivolja med grönkålen och lägg upp i tallrikar.

5. Toppa med sötpotatis, grapefrukt, granatäpple och fetasten. Avsluta med pesto och pinjenöttter!

Klart på 30 min och en hel del fritid under väntan i ugnen – goals.

xx

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Baka glutenfritt bröd med aprikoser

Hej bästa bloggisar,

I skrivande stund väntar jag faktiskt in att årets första lussebullsdeg ska jäsa klart, men under tiden tänkte jag dela med mig av mitt godaste recept på glutenfritt bröd!

Det här brödet har jag bakat till och från i.. ja det måste nog vara fyra år nu! Det är busenkelt att göra och helt sinnessjukt gott. Halva limpan brukar försvinna direkt när jag tar ut brödet ur ugnen – iallafall om Adam och Stella är hemma. Det finns inget bröd Stella smäller i sig så snabbt som detta! Och det gör mig så himla glad, för brödet innehåller massor av fibrer som ju är A och O för en bra matsmältning. Och så kan jag vila lungt i att hon får i sig en massa bra näringsämnen.

I vanliga fall brukar jag baka brödet med hela nötter men eftersom hon älskar brödet så mycket så utesluter jag dom, och det blir precis lika gott ändå. Det blir absolut godast att baka med hasselnötter och/eller valnötter tycker jag, men här kan man säkert prova sig fram hej vilt! Om man vill göra brödet helt nötfritt så går det bra att byta ut mandelmjölet mot samma mängd bovetemjöl (och såklart utesluta nötterna).

Rör ihop alla ingredienser gör du på fem minuter (!) och sedan ska det gräddas i en timme i ugnen. Smidigt va!? 

glutenfritt bröd

Ingredienser:

3 dl havregryn
1 dl bovetemjöl
1 dl mandelmjöl
0,5 dl linfrön
4 dl naturell yoghurt
1 dl aprikoser (hackade)
2 msk bakpulver
3 msk psylliumhusk/fiberhusk/psylliumfiber
1 tsk salt
Eventuellt 1 dl nötter (jag brukar ta hasselnötter och/eller valnötter)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke.
3. Hacka aprikoserna och rör ner dom.
4. Blanda sist ner yoghurten och rör om väl.
5. Häll ut smeten i en brödform iklädd bakplåtspapper.
6. Strö lite extra bovetemjöl på toppen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i 1 timme.
8. Låt svalna något (blir lättare att skära upp då) innan du hugger in!

*

Här är ett recept på glutenfritt bröd med banan som är helt magiskt!

    1. Åh vad kul att du vill baka det! Sååå gott verkligen. Jag kör torkade aprikoser, alltid ekologiska! Dom blir ju lite fulare när dom är bruna, men de orangea torkade aprikoserna är behandlade med svavel som konservering. Kram <3

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Hälsosamma havrebars med kokos

I vanlig ordning så experimenteras det hej vilt i köket här hemma och givetvis har jag ett nytt recept att dela med mig av! Tänk er kokos och havre i en söt, lite krämig bas, toppat med mörk choklad och en massa flingsalt. Ni hör ju!!! Hur gott som helst.

Mina havrebars är gjorda på bra ingredienser men får ändå hamna i kategorin snacks, i och med att de är sötade med honung och är toppade med mörk choklad. Däremot håller de blodsockret balanserat och är därför ett BRA snacks att plocka fram när eftermiddagssuget smyger sig på.

Personligen så är jag förälskad i kombinationen havre och kokos. Att de kombineras med lite honung och det nötiga cashewsmöret blir en helt klockren match på alla sätt och vis! Jag blandar ner kokossmör i den smälta mörka chokladen för att den ska bli lite krämigare, men det är absolut inget måste. Har man inget kokossmör hemma går det helt utmärkt att ha i en klick kokosolja istället – det gör att havrebarsen blir enklare att skära upp utan att de spricker.

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Ett inlägg delat av Amanda Jenninger (@amandajenninger)

havrebars

Havrebars med kokos och mörk choklad

Ingredienser:

1,5 dl kokosflingor
1,5 dl havregryn
0,5 dl mandelmjöl
1 dl cashewsmör
0,5 dl honung
0,5 tsk salt
En nypa vaniljpulver

100 g mörk choklad 70 % (eller valfri variant)
2 msk kokosssmör (valfritt/1 msk kokosolja)

Gör såhär:

1. Blanda kokosflingor, havregryn, mandelmjöl, salt och vaniljpulver i en bunke.
2. Rör ner honung och cashewsmör, blanda väl.
3. Ta fram en form eller matlåda och pressa i ett bakplåtspapper.
4. Tryck ner smeten med en spatel till en jämn yta.
5. Smält den mörka chokladen över vattenbad och blanda ner kokossmör.
6. Häll på chokladen ovanpå smeten och strö sedan på flingsalt.
7. Ställ in i frysen i minst 45 minuter innan du tar fram och skär upp havrebars i valfri storlek.
8. Njut!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Ljuvlig Sarah Bernhardt kaka!

I helgen ville jag baka något äckligt onyttigt. Jag älskar ju både choklad och mandel, så en Sarah Bernhardt kaka i långpanna fick det tillslut bli! Och den gjorde minst sagt succé (mina nybakade kardemummabullar blev något avvisade i sammanhanget haha).

Även om detta recept tar lite tid så är det ändå relativt enkelt. Förutom ingredienserna så behövs: en form, ca 25 x 30 cm, en elvisp, rivjärn, kastrull och en stor bunke. Obs! Om du använder en mindre form, tänk på att kakan kan behöva gräddas längre tills den är gyllene.

Det är tre lager som ska utföras och allt som allt (inklusive väntan i frysen) så skulle jag säga att det tar ungefär en och en halv timme att baka. Helt klart värt varenda minut enligt mig för resultatet är så sanslöst gott. Se till att planera in många fikastunder då receptet ger ungefär 25 bitar. Vill du går det såklart bra att använda dig utav en lite mindre form och halvera receptet (jag lovar, de är farligt att ha dem liggandes i kylen, framförallt när man jobbar hemma).

sarah bernhardt kaka

Ingredienser:

Mandelbotten
500 g mandelmassa
2 äggvitor
1 dl socker

Smörkräm
300 g rumsvarmt smör
3,5 dl florsocker
5 msk kakao
1 dl vispgrädde
250 g mjölkchoklad

Chokladöverdrag
100 g mörk choklad
1 msk kokosolja

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Riv mandelmassan och lägg i en bunke med äggvitorna och socker. Kör med en elvisp tills du har en fast massa.
3. Klä formen i bakplåtspapper och bred ut massan i formen. Grädda i ca 12-18 minuter: den ska bli gyllene på toppen!

4. Medan botten svalnar är det dags för smörkrämen. Börja med att smält mjölkchokladen över vattenbad och ställ åt sidan:
5. Vispa sedan ihop smör med kakao och florsocker (med elvispen) till en luftig kräm.
6. Häll ner mjölkchokladen i smörkrämen och tillsätt sedan vispgrädden lite i taget tills du har en len kräm.
7. Bred ut smörkrämen på mandelbottnen och ställ in i kylen.

8. Smält nu den mörka chokladen tillsammans med kokosolja över vattenbad. Blanda väl.
9. Häll chokladen på toppen av kakan och ställ in frysen i minst en halvtimme. Den ska ha stelnat helt när du sedan skär upp i bitar.
10. Skär upp i valfri storlek (obs, de är brutalt mättande) och servera medan de är kalla. Förvara i kylen om du inte ska servera direkt.

Ps! Missa inte receptet på min mandelmarängtårta, också ett klockrent alternativt till fika för ett större sällskap!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *