Nu är det väl dags för ett recept igen eller vad säger ni? Det har verkligen varit dåligt med det på senaste – men nu har jag laddat på med inspiration! Här kommer ett recept jag velat göra länge, nämligen ugnsrostad sötpotatis med fetaost. Och som pricken över i:et, med örthummus och syrad rödlök.
Jag måste ju ändå säga att sötpotatis med fetaost är en magisk kombination!? Ni minns kanske receptet jag gjorde vintras med dettta plus grönkål (klick). PERFEKT vinterrecept och det här är faktiskt ett lika klockrent sommarrecept. Och inte ska vi glömma den salladen jag gjorde för ett tag sedan som var kombinerat med kyckling. Helt klart ett av mina godaste recept. Finns HÄR!
Hur som helst, här är då detta recept! Laga, ät, njut. Puss!
Ingredienser, fyra portioner
4 medelstora sötpotatisar (en per person)
2 pkt fetaost
Olivolja
Flingsalt
Örthummus:
1 pkt kikärtor
En stor näve kryddor (jag använde basilika, gräslök och persilja)
En stor näve bladspenat
2 msk olivolja
1 msk tahini
1 msk vatten
1 msk citronsaft
0,5 klyfta vitlök
Salt och peppar
Syrad rödlök:
1 rödlök
1 msk olivolja
Saften från en halv citron
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att skiva rödlöken tunt och blanda ihop med olivolja och citron. Ställ in i kylen.
Skölj sötpotatisarna och dela dem på längden. Pensla sedan olivolja både på botten och toppen. Strö flingsalt på snittytan och lägg den delen nedåt. Sätt in i ugnen ungefär 30-40 minuter (beroende på hur stora de är tar de olika lång tid).
Gör örthummsen under tiden. Häll ned alla ingredienser i en matberedare och mixa länge. Smaka av med salt och peppar samt vatten för krämigare konsistens.
När potatisarna är klara, ta ut dem och gräv runt lite med en gaffel i dem. Smula på fetaosten och ringla lite extra olivolja, sätt sedan in i ugnen i 5 minuter till. Servera tillsammans med hummus och den syrade rödlöken!
Jag älskar att experimentera med recept och det mesta inom hälsa. Jag är ju ändå utnämnd till kontorets wellnesscoach på FORNI - min drömtitel! I april 2020 blev jag mamma till världens goaste lilla tjej och försöker nu hitta balans mellan intressen och mammalivet.
Igår hade vi en riktigt mysig dag, jag och Stella. Vi började med morgonkaffe för mig och babygymmet för henne tills att det var dags att knalla ner till bvc. Vi har inte varit där på evigheter nu och jag var galet nyfiken på hur lilltjejen låg på kurvan.
7350 g och 65 cm ! Herre. Ingen lilltjej alltså! Men ändå min lilla bebi. Jag frågade barnmorskan om hon kunde äta för mycket men hon bara skrattade. Så jag fortsätter väl helamma ett tag till antar jag. När slutade ni amma era barn och hur kom det sig? Jag får ofta den frågan, hur länge jag ska amma Stella. Sjukt svårt att svara på? Men så länge det flyter på finns väl ingen anledning att sluta.
Fäller alltid ner sufletten när det inte är sol, hon verkar så fachinerad av träd haha
Vi skulle iallafall ta dos två av rotavaccinet plus några andra vaccin som skulle ges med spruta. Jisses vad det gjorde ont i mammahjärtat när hon fick sticket och började gråta. Väl hemma var allt som vanligt fram till eftermiddagen, då valde hon att sova mellan kl 15-18. Tre timmar liksom!! Aldrig hänt. Men förmodligen pga vaccinet. Så låg egentligen bara och väntade på att hon skulle vakna så att vi kunde gå ut på långprommis och handla. Experimenterar just nu med ett recept innehållandes nektariner och burrata… ja ni förstår ju, kommer bli magi när allt är på plats. Blir en omgång till idag och sedan delar jag det med er <3
Det blev iallafall en jobbig natt sen och idag har hon varit på rätt kasst humör så jag antar att det har med vaccinet att göra. Hon brukar verkligen vara glad mestadels men idag har jag gått runt och vaggat henne i timmar medan hon har störtgråtit. Ja kasst humör är väl kanske en underdrift… tur att min mamma kom och avlastade lite.
För övrigt så hade hon sin bästa dag någonsin i förrgår! Alltså en hel dag utan gråt en endaste gång, vi förstod ingenting. Hon må vara en glad bebis men självklart gråter/skriker hon ibland, men det här var liksom helt absurt. Hon pillade med sina leksaker och var glad precis hela dagen och till råga på allt så bjussade hon också på sitt första riktiga skratt! Alltså jag smälte som glass i solsken när det där lilla ljudet puttrade ut ur hennes mun. Världens bästa ljud!
Nu hoppas jag på en bra natt och glatt humör imorgon. Har massa grejer jag vill baka och laga så vi får se om busungen tillåter mig att göra det! Puss och godnatt gullisar.
Det är en fröjd att vakna upp och känna sig relativt fräsch direkt när man vaknat. Det händer ju dock allt för sällan – och ännu mindre sedan jag blev mamma. Jag trodde inte att jag skulle sluta prioritera mina beauty hacks, och det har jag väl iförsig inte, men jag bryr mig definitivt mindre än jag gjorde innan Stella föddes.
Man får ju lite prioritera vad man lägger sin energi på oavsett vart man är i livet, och är man hemma med bebis så är det väl energi som står högst upp på listan (aka sömn och kaffe) hehe.
Men det är ju bara för himla skönt att få känna sig sådär naturligt fräsch och jag älskar ju att man kan påverka detta med sin livsstil, men sen har jag såklart några ess i rockarmen som jag gärna tar till utifrån också! Visst är det lyx att kunna få saker gjorda på salong men herregud vad jag älskar att pyssla med beauty hacks på egen hand.
Färga ögonbrynen
Få saker piggar ju upp som ett par snyggt inramade bryn eller vad säger ni? Jag har använt Refectocil i flera år nu och älskar dem! Som blond nu så blandar jag färgen light brown med graphite. Det ger en snygg lite askigare ton som går väl ihop med mitt hår.
Hemmaspa för ansiktet
Nu när vi kom hem från semestern fick jag svart på vitt hur mycket hemmaspa faktiskt gör för huden i ansiktet. I vår badrumsspegel ser man ALLT och min hy har nog inte varit så kass på flera år tror jag. Det löste jag dock snabbt med mina favvo quick-fix produkter (ja det ska gå snabbt nu för tiden).
Färgbomb för håret
Jag fick testa Maria Nilas nya färginpackning Cool Cream(klick) inför ett samarbete med Forni och det slog mig att jag typ inte gjort färginpackning på hela sommaren? Mitt hår kändes verkligen gult! Jag har inte varit hos frisören sedan i maj men ska dit nästa vecka, då är det ju perfekt att köra färginpackning på sluttampen. Jag tyckte att det blev så galet stor skillnad men tror tyvärr inte det syntes lika väl på bilderna vi plåtade.. hur som helst så älskade jag färgen, helt klart en ny favorit!
Nyfixad med all of the above (i Adams t-shirt, för det är ju det skönaste)
Exfoliera och mjukgöra kroppen
Jag fick hem ett bud från MONSUN i veckan, som bland annat innehöll två kroppsscrubar: en hård och en flytande. Herregud vad jag älskade båda två! Jag gillar känslan av att använda en hård exfolierande tvål, det påminner mig lite om ayurveda. Verkligen ett spa moment. Den andra var också magisk. Men hur som helst det jag älskar mest än känslan av att vara nyscrubbad, med rakade ben insmorda i en härlig lotion. Sen krypa ner i en nybäddad säng. Yes please.
Brun utan sol
Kan man utnämna sig själv till en slavisk BUS användare? Jag använder det säkert en gång i veckan hela vinterhalvåret. Vägrar blek. Jag menar bara en liten touch gör ju att man känner sig så mycket fräschare! Vill ha den där solkyssta looken året om.. av alla beauty hacks är det kanske mitt bästa. Hur som haver så såg ni kanske BUS testet jag gjorde för ett tag sedan och vinnaren använder jag givetvis fortfarande, det kommer föralltid vara min nummer ett.
Själv är jag riktigt trött idag. Jag står typ inte ut i den här hettan och fukten (!), det blir liksom snäppet värre när man bär runt på en klibbig bebis också, som inte heller är helt nöjd i värmen. Nätterna ska vi inte ens prata om. Ja, jag är verkligen mättad på sommaren. I juni liksom bubblar man av förväntan och mitt mindset är alltid inställt på att maxa varenda soltimme. Och så mot slutet av sommaren går det sakta men säkert över till ”fan, sol idag också” eftersom jag får lite ångest av att vara inomhus när det är fint väder. Längtar efter en regnig höstdag då man kan vara inne och mysa med gott samvete, men vet att jag kommer ångra mig i november.
Hur som helst har vi inte gjort många knop idag. Imorse tänkte jag att det skulle bli så himla skönt med en kravlös dag, men började snabbt fundera ut grejer jag ville pyssla med. Hann färga ögonbrynen (så skönt, mitt bästa natural-beauty hack) och baka en omgång raw chokladbars. Sen slumrade jag till med Stella och fastnade väl i det modet lite. När Adam kom hem så promenerade vi till Äppelviken och åt lunch men pallrade oss lika snabbt hem igen. Och vet ärligt inte vad vi gjort nu i flera timmar haha?
Ikväll ska vi fortsätta vår lata dag med en riktig hemmakväll. Blir varma mackor till middag och sedan lite snacks framför nån film. Har ni några bra förslag föresten? Sen imorgon så åker Adam bort i en vecka (!!) vilket känns helknäppt. Hur ska jag få ihop livet utan honom? Det blir en prövning utan dess like att ta hand om Stella helt själv. Får se till att få hit mina föräldrar för assistans. Längtar dock redan tills han är hemma igen <3
Nu ska jag pinteresta vidare för kvällen. Drömmer mig bort till vårt obefintliga, framtida husbygge….
Bild via PinterestBild via PinterestBild via PinterestBild via Pinterest
Jag är så glad att jag hittat tillbaka till min passion för hälsa. Den försvann ju lite ett tag i slutet av graviditeten – men NU(!) finally, känner jag mig mer peppad än någonsin på att hitta nya förhållningssätt till att leva hälsosamt med en bebis i mitt liv.
Jag älskar ju som ni vet att prova nya hälso-hacks, som olika superpulver och liknande. Men vissa delar av hälsa är ju faktiskt väldigt basic och behöver inte handla om ”det senaste”. Detta är åtta hälso-budord som jag lever efter (och alltid kommer göra).
1. Starta dagen med att stretcha
Ni har säkert sett på min instagram att jag startar dagen med typ 5-15 minuters yoga (nästan) varje dag. Jag älskar givetvis långa, lite tuffare yogapass också – men att starta dagen med att sträcka ut kroppen en liten stund och connecta med mig själv och andningen – det är typ det bästa jag vet. Missar jag morgonstretchen blir jag ofta lite cranky resten av dagen, så viktigt är det för mig. Yoga/stretch är ett bra sätt att få igång blodcirkulation, andning och typ kicka igång kroppen för dagen.
2. Var ute i naturen
Alltså, naturen har ju typ healande krafter? När jag är ledsen/stressad/ofokuserad eller liknande så skriker min kropp efter att andas frisk luft. Typ gå en promenad eller sätta mig på klipporna vid vattnet där vi bor. Jag mår A L L T I D bättre efteråt. Det lugnar sinnet på något sätt och får mig att tänka klart. När jag varit på kontoret och behöver en paus så går jag bara genom någon park – man måste ju inte ta sig långt ut i skogen för att få lite av naturens läkekraft.
3. Vardagsmotion är A och O
.. är ju också ett bra tillfälle att få vara i naturen. Även om jag tycker om att träna och få upp flåset så vet jag att den rörelsen jag behöver varje dag är den klassiska vardagsmotionen. Typ gå till affären eller ta en långpromenad. Ni kanske läste artikeln jag skrev om vardagsmotion (klick) och hur viktigt det är för hälsan? Om inte, läs den! Ett mål jag har nu till hösten är att gå 10.000 steg per dag. Kanske någon som vill haka på?
4. Meditera och djupandas
Jag har varit riktigt kass på att meditera på senaste. Men jag vill få igång det igen, för jag vet hur bra jag mår av det. Ofta handlar det ju bara om att få in vanan – typ som att jag ställer på mig på yogamattan det första jag gör när jag vaknar. Kanske kan jag få in vanan att alltid meditera i 10 minuter när Stella har somnat för kvällen? Ja, det får nog bli målet faktiskt. Jag tycker om att meditera för att det får mig att gå ifrån den här ytliga andningen som ofta infinner sig under dagen. Under meditationen så djupandas jag istället och då börjar kroppen släppa på spänningar och reparera sig själv.
Meditation har så sjukt många fördelar för välbefinnandet – vill du grotta in dig så läser du min artikel om meditation HÄR (klick)!
5. Träna någon gång per vecka
Även om vardagsmotion är A och O så är ju träning faktiskt inte så dumt heller. För mig som bär runt på en 7 kg bebis så måste jag till exempel stärka min rygg – annars går jag nog av på mitten. Men! Med eller utan bebis – att träna någon eller några gånger per vecka är ju bra jäkla härligt. Inte alltid innan – men efter. Min kropp (och psyke) har nog aldrig mått så bra som när jag tränade ungefär fyra gånger per vecka. Då kombinerade jag löpning, styrketräning och yogapass. Faktum är också att min mage alltid fungerar bättre när jag får in träning i mitt liv.
En tumregel jag lever efter är fem grönsaker och fem frukter per dag – och mycket färg på tallriken! Den tanken finns liksom alltid med mig när jag lagar eller beställer mat. Frukt, grönsaker och rotfrukter innehåller så himla mycket vitaminer och mineraler som kroppen behöver, och dessutom så skapar mycket grönsaker till en måltid en bättre mättnadskänsla.
7. Undvik vitt socker så mycket du kan
Det pratas en del om antiinflammatorisk mat och vill man äta efter det så är socker big no no. Jag bryr mig sällan om att någon sås har lite socker i, eller om att min craving (mörk choklad) innehåller det. Men att skippa bullar, godis, läsk etc gör mitt blodsocker mer stabilt och då blir jag helt enkelt inte lika sugen. Jag blir mer balanserad av att skippa sockret! Därför bakar jag gärna raw-snacks som jag kan plocka fram ur frysen när sötsuget kickar in. Eller så använder jag kokossocker när jag bakar, som inte knasar till blodsockret lika mycket och dessutom innehåller mer vitaminer och mineraler.
8. Ät mer fibrer och skippa gluten
Sparar det bästa till sist! Och det är att skippa gluten (framförallt vitt vetemjöl) och äta mer fibrer. För är det något som får mig att må dåligt så är det när magen inte fungerar som den ska… girls, ni vet säkert vad jag menar. Fibrer håller igång mage och tarmar medan gluten tyvärr ofta har en förstoppande effekt. Gluten betyder lim och det är typ det som händer i tarmen vad jag förstår: maten fastnar liksom. Så frossa i fibrer istället! Dvs: grönsaker, frukt, havregryn, frön och nötter etc. Och lyxa till det med gluten (aka kanelbullar och nybakade frallor) någon gång ibland.
Gott! Äter du något till eller ”bara” som de är? 🙂
Jag äter de som de är! Blir ändå mättande med en rejäl klick hummus 😍 men säkert sipergott med en sallad och/eller typ kyckling till! Kramis