Raw chokladfudge med hasselnötter

Blogginlägget innehåller annonslänkar

Ni vet ju att jag ÄLSKAR att baka raw grejer och det här är en ny favorit: chokladfudge med hasselnötter.

Alltså alla tog på riktigt slut på ett par dagar för att jag var i mitt sjukaste sötsug mode och kunde bara inte sluta småäta dem från frysen. Tur att de är så sjukt enkla att göra! Det är nog till och med mitt enklaste recept på rawgodis? För ingen mixer behövs. Du rör ihop dem på typ 10 minuter och sedan behövs bara lite tålamod medan de stelnar i frysen.

Ett stort plus är att de inte innehåller särskilt mycket sötning, ändå är smaken precis lagom söt. Jag har bara använt lite, lite lönnsirap och sen bidrar carob med lite sötma.

Carob är ett superpulver som har en smak som påminner lite om choklad och kola i ett. Alltså ganska likt kakao, men sötare. Perfekt att blanda i rawgodis med andra ord.

Om du som jag älskar choklad så kommer du älska dessa. Om du inte gillar hasselnötter – skippa dem eller byt ut till något annat! Förslagsvis mandlar eller pumpafrön.

Recept raw chokladfudge med hasselnötter

Ingredienser:
0,5 dl mandelsmör
0,5 dl kokosolja
0,5 dl hampafrön
3 msk raw kakao
2 msk carob
2 msk lönnsirap
0,5 tsk himalayasalt
0,5 dl hasselnötter

Gör såhär:
Hacka hasselnötterna och ställ åt sidan. Blanda resten av ingrediesnera i en bunke, rör om. Lägg ett bakplåtspapper i en matlåda och häll ut smeten. Strö över hasselnötterna och eventuellt även lite flingsalt. Ställ i frysen i minst en timme och skär sedan upp i önskad storlek – klart!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

FORNIS WELLNESS COACH

Jag älskar att experimentera med recept och det mesta inom hälsa. Jag är ju ändå utnämnd till kontorets wellnesscoach på FORNI - min drömtitel! I april 2020 blev jag mamma till världens goaste lilla tjej och försöker nu hitta balans mellan intressen och mammalivet.

Tre höstiga recept på gröt

Nu är det höst på riktigt! Då blir jag alltid hooked på gröt efter en sommar av smoothiebowls. Så jag tänkte dela tre recept på gröt som jag verkligen gillar just nu. Tre kombinationer som alla är riktigt vassa och gör frukosten till det där lilla extra som du ser fram emot när du går och lägger dig på kvällen.

Jag älskar gröt för det går ju att variera i all oändlighet! Men något jag alltid strör på gröten oavsett kombination, är hampafrön. Mest för att det inte ger någon direkt smak men ändå innehåller massa nyttigheter som jag gärna vill få i mig direkt när dagen gryr. Faktum är att jag använder hampafrön flera gånger per dag när jag tänker efter.. både i smoothies och på maträtter.

Hampa är rikt på fibrer, E-vitamin och mineralerna Mangan och Magnesium. Mangan är viktigt för kroppens energiproduktion och omsättning av fett. Det hjälper kroppen ta upp mineralen magnesium, och är även bra för vår ämnesomsättning. Magnesium är en livsviktig mineral för kroppens nerver och muskler –det hjälper dem nämligen att slappna av.

recept gröt
Lingon, hallon och jordnötssmör får 10 poäng på gröten!

 

Recept på gröt overnight med bär

Ingredienser:
1 dl havregryn
1 msk chiafrön
2 dl vegomjölk (jag använde kokos)
0,5 banan
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma

Topping:
1 msk jordnötssmör
1 msk hampafrön
Lingon och hallon

Gör såhär:
Mosa bananen i en skål och rör ihop med resten av ingredienserna. Låt stå i kylen över natten. Ta fram och toppa med jordnötssmör, frön och bär!

recept gröt
Äpple och kanel är en solklar kombination

Recept på gröt med mixade havregryn och äpple

Ingredienser:
1,5 dl havregryn
0,5 banan
1 dl vatten
2,5 dl vegomjölk
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma

Topping:
0,5 äpple
1 msk kanel
1 msk kokosolja
1 tsk kokossocker

1 msk mandelsmör
1 msk hampafrön
Extra vegomjölk (gärna skummad)

Gör såhär:
Mosa bananen i en kastrull. Kör havregrynen i en matberedare (eller köp havremjöl om du vill skippa det steget!) och häll ner i kastrullen tillsammans med resten av ingredienserna. Sätt plattan på medelvärme och rör om ordentligt. Låt puttra i ca 10 minuter medan du rör om då och då.

Gör toppingen under tiden: skär äpplena i mindre klyftor och lägg i en stekpanna tillsammans med kokosolja. Strö över kanel och kokossocker och stek gyllene på låg/medelvärme.

Häll upp gröten i en skål och toppa med äpplena, mandelsmör, hampafrön och skummad vegomjölk (jag använde alpro’s mandel)

recept gröt
Banan stekt i kokosolja och lönnsirap… mums

Recept på gröt med stekt banan

Ingredienser:
1 dl havregryn
1 msk chiafrön
1 msk kardemumma
En nypa vaniljpulver (valfritt)
1 dl vatten
1,5 dl vegomjölk

Topping:
1 banan
1 msk kokosolja
1 msk lönnsirap

1 msk hampafrön
1 msk nötsmör (mandel eller cashew blir båda supergott)
några hasselnötter
Extra mjölk

Gör såhär:
Börja med att tillaga gröten. Rör ihop alla ingredienser i en kastrull. Sätt plattan på medelvärme och rör om ordentligt. Låt puttra i ca 10 minuter medan du rör om då och då.

Skiva bananen på längden och en gång mitt itu. Lägg i en stekpanna med kokosolja och lönnsirap och stek tills den blir gyllene på medelvärme.

Häll upp gröten i en skål och toppa med den stekta bananen, frön, nötter och mjölk.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Tankar om hormonsystemet, stress och ångest

Senaste dagarna har jag funderat mycket på känslan av stress och ångest. Någon sa till mig att ”det där du upplever är ju stress” och min första reaktion var ”men nej, jag är mammaledig, jag är inte stressad!”.

Men ju mer jag funderade på det så insåg jag en ganska självklar sak: att man visst kan känna sig stressad när man är mammaledig. Man kan känna stress när man har en ledig helg, när saker inte blir som man hoppats, när man lever ett bra och hälsosamt liv men någonting skaver.

Även fast det pratas mycket om stress så missar man så lätt tecknen på att man själv upplever just det. Kanske för att vi är så inrutade i hela ”jag har så mycket att göra, jag är så stressad” fenomenet. När pulsen stiger och alla måsten visar sig som en milslång lista framför näthinnan. Då är det så tydligt, man vet vad det är man upplever. Man kan sätta ord på känslan.

Men den känslomässiga stressen som infinner sig utan att man har massa saker på to do listan – den är ju minst lika kraftfull, om inte starkare. Det kan vara upplevelser som vi inte kan kontrollera, en situation man känner sig maktlös inför, frustrationer som inte släpper eller när man går igenom en stor förändring i livet. Stress och ångest i ett.

När man upplever dom här sakerna är stress kanske inte det första man tänker på att man känner. Är det inte snarare ångest? För när man inte mår helt hundra får jag för mig att det är en grej att säga ”jag har sån ångest”. Men den kommer ju från stressen man känner när man inte mår bra.

Det finns saker som påverkar oss så att stressen i kroppen blir mer påtaglig: brist på sömn, återhämtning, gemenskap och glädje. Tar man sig tid för detta i stressade perioder så kommer kroppen mest troligt att hantera stressen på ett betydligt bättre sätt. Men det är ibland lättare sagt än gjort.. för väljer vi inte alla (ofta) den ”enkla” vägen när vi inte mår bra?

Stress och ångest
Visste du att för mycket koffein triggar känslan av stress?

För mig följer processen ett så otroligt tydligt mönster:

– Jag vill uppnå saker på dagarna men hinner inte med, försöker bolla flera saker samtidigt och får även för lite sömn = jag känner mig trött, stressad, tankspridd, ångestfylld och rörig. Dricker kaffe för att få energi och mest troligt i för stor mängd, så koffeinet stressar på kroppen ytterligare.

– Mitt sockersug ökar i takt med att jag känner stress = jag mår lite, lite bättre när jag äter något sött. Men de kickarna är kortvariga så istället mår jag lite sämre än jag gjorde rån början. Och så fortsätter det i en ond cirkel.

Det här är kroppens hormonsystem som agerar. Hormonsystemet består av bland annat kortisol, som är vårt stresshormon. Kortisol är A och O för att vi ska kunna leva, det är vad som får oss att förstå att vissa situationer är farliga och det kickar då in för att vi ska kunna agera snabbt. När vi känner en långvarig stress utsöndrar kroppen kortisol hela tiden, och på sikt kan det göra att man känner sig utbränd. Sen har vi dopamin som är ett hormon som får oss att känna njutning. I mitt fall som jag beskriver ovan blir det den ”sämre” formen av dopamin som ger kortvariga kickar. Långvariga dopaminkickar kan man få av till exempel motion (du vet känslan efter ett träningspass!) när vi äter bra mat eller är ute i naturen.

Så i mitt fall så är det bristen på sömn som triggar mitt kortisol just nu, för att sova runt fyra timmar per natt tar till sist ut sin rätt. Kroppen får ingen återhämtning, blir mer mottaglig för inflammationer eftersom immunsystemet försvagas under stress. Det gör även ämnesomsättningen – så min mage fungerar inte riktigt som den ska och jag får smärtor i rygg och nacke trots att jag gör övningar som annars håller smärtan under kontroll.

Kroppen börjar helt enkelt stänga av.

Även fast jag vet och förstår hela den här processen så måste jag alltid påminna mig själv om hur jag fungerar. Vi fungerar ju så, det räcker inte med att läsa något en gång, vi måste bli påminda för att förstå vad vi behöver i stunden. Då blir det plötsligt enklare att prioritera rätt efter ens behov istället för den kortsiktiga njutningen.

stress och ångest
Att vara i naturen ökar våra må-bra hormoner – enklaste vägen till återhämtning!

Vi har alla gjort det någon gång, förmodligen fler än vi vill erkänna: scrollat länge på telefonen, sträckkollat på serier eller ätit för mycket socker. Och det är ju okej om man gör det ibland! Men när kroppen inte mår bra så triggar ju dom här sakerna bara igång den där evighetslånga cirkeln av dåliga beslut för hälsan. För telefonen och tv:n ger ju precis samma dopaminkickar som sockret ger: du får njutning för stunden. Men så fort du lägger de åt sidan är du precis lika trött som innan, om inte tröttare? Stress och ångest blir ett faktum.

Så det här är en påminnelse till mig och till dig att vi har ett val. Ett val att ta den enkla, bekväma vägen. Eller välja bort den snabba njutningen, aka dopaminkickar, och göra val som vi mår bra av på sikt. Det är selfcare i sin renaste form.

*

Det här är varför jag inte har bloggat de senaste dagarna. Jag har knappt ens kollat sociala medier om inte för att leta upp ett recept eller prata med vänner. För jag behöver tid för återhämtning. Vill inte känna stressen att skriva ihop ett blogginlägg eller lägga upp en story medan Stella sover, för jag behöver sova samtidigt. Hoppas ni förstår <3

Jag har skrivit mer om hormonsystemet på forni – läs artikeln här (klick) om du vill veta mer om hormonerna, även de som får oss att må bra: oxytocin och serotonin. Finns också konkreta tips på vad man kan göra för att må bättre!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Min födelsedag i bilder

Hej snäckor!

Så har ännu ett år passerat och idag blir jag 28. Jag älskar att fylla år, men i år har det faktiskt inte känts speciellt alls. Kanske har att göra med att jag blivit mamma? Dagen har liksom gått åt till att försöka underhåll Stella (i vanlig ordning) och i andra hand fira mig lite. Skulle dock inte ha det på något annat sätt 🙂 Eller jo, liiiite mer sömn så hade dagen fått 10 av 10 möjliga kanelbullar.

Det här året har faktiskt varit ett av de mest utmanande i mitt liv, men också det bästa. Helt klart många minnesvärda milstolpar men högst upp på listan står ju såklart att jag blev mamma till min lilla Stella bella bus. Lilltjejen som gör livet så jäkla härligt och på något sätt fått mig att se allt det viktiga i livet så kristallklart. 

Startade dagen med att dra ihop ett bananbröd. Hade massa gulbruna bananer som behövde göras något med och you know I love this bread alooot!
Sen en enkel frukost i soffan innan Adam åkte till jobbet
Jag gjorde mig i ordning och Stella tog sin första nap, sedan åkte vi in till stan. Försökte lära henne det här med att posea men det gick sådär haha, får vänja mig vid att vi aldrig kommer synka!
Vi mötte upp min mamma och åt lunch på Kale & Crave. Åt en sjukt god Yakuniku som jag utan tvekan kommer äta igen
Sen gick vi till Pom o Flora för att dricka kaffe. Strax därefter skiljdes vi åt och jag mötte upp syrran för en shoppingrunda. Unnade mig en riktigt härlig tröja i ull från Filippa K.
Väl hemma sprang tiden iväg och tröttheten kom ikapp. På bordet står en bukett som min bästa Jennifer skickade <3 och min favoritsushi som Adam hämtade med hem till middag. Precis vad jag ville ha idag.
Sist men inte minst: prinsesstårta! Ett måste på min födelsedag.
Adam gav mig en juicemaskin i present och jag blev såå såå glad. Har velat ha en länge nu som ni vet, så nu jäklar ska det juicas här hemma. Typiskt nog låg inte alla delar med i förpackningen så det blir ett byte på den, så tyvärr ej invigning till frukost imorgon.

Nu ska jag krypa ner i sängen bredvid Stella (som precis vaknade och ammade sin fösta vända sen vi nattade henne för tre timmar sen). Bästa på länge!!! Håller tummarna för en riktigt bra natt. God knows I need it.

Puss på er!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Knaprig granola med cashewsmör

Godkväll finingar! Nu ska jag dela mitt absolut bästa recept på knaprig granola med er. Länge (!!) har jag experimenterat med granola för att lyckas få den knaprig. Jag har provat en miljard recept (kanske inte riktigt, men ändå måånga) och kommit fram till att det enklaste sättet att fixa detta är genom två saker: flytande sötning och nötsmör.

Ändå går det att variera det här receptet rätt bra. Byt ut fröna till de du tycker bäst om (tex linfrön mot krossade chia osv) och om du vill kan du även byta ut pumpafröna mot nötter, till exempel mandlar eller macadamia. Vill du använda mandelsmör istället går det utmärkt! Och är du allergisk mot nötter så väljer du tahini istället – det är sesamfrön mixade till ett smör.

Jag använder denna knapriga granola på det mesta: turkisk yoghurt med frukt och bär, smoothiebowl på fryst banan och bär och inte minst i någon vegomjölk (alpros kokos/mandel är favoriten) med skivad banan.

När det kommer till näringen i frön så håller den sig allra bäst om dessa inte hettas upp över 100 grader. Därför får denna granolan ta lite tid, två timmar i ugnen närmare bestämt. Men då vet du att alla fina näringsämnen bevaras och du kan njuta till fullo av din granola.

Ps! Gör gärna dubbel sats så har du så det räcker ett bra tag <3

knaprig granola
Världens godaste granola med mango, banan och turkisk yoghurt.

 

Recept på knaprig granola

Ingredienser:

3 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
0,5 dl cashewsmör
0,5 dl lönnsirap
1 msk kokosolja
1 msk kanel
1 msk kardemumma

Gör såhär:

Sätt ugnen på 100 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör om. Häll ned cashewsmör, lönnsirap och kokosolja och rör om ordentligt så allt fördelas väl.

Häll ut på en plåt iklädd bakplåtspapper och massera till lite snabbt med händerna så det klumpar sig. Ställ in i ugnen i två timmar – rör om minst en gång under tiden.

Klart! Svårare än så är det inte – det går verkligen på ett kick att röra ihop. Sedan gäller det att ha tålamod medan den göttar till sig i ugnen. Förvara i en glasburk.

  1. Om man vill ha torkad frukt, ska man blanda i hop med resten av ingredienserna innan man skjuter in i ugnen eller blanda i efteråt? Vill gärna ha det lite segt.

    1. Hej! Om du kör granolan på 100 grader så går det bra att ha i torkad frukt från början, alltså med i ugnen. Jag brukar ha i strödadlar ibland och det blir supergott 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *