År: 2021

Baka glutenfritt bröd med aprikoser

7 november, 09:31 / Recept
7 KOMMENTARER

Hej bästa bloggisar,

I skrivande stund väntar jag faktiskt in att årets första lussebullsdeg ska jäsa klart, men under tiden tänkte jag dela med mig av mitt godaste recept på glutenfritt bröd!

Det här brödet har jag bakat till och från i.. ja det måste nog vara fyra år nu! Det är busenkelt att göra och helt sinnessjukt gott. Halva limpan brukar försvinna direkt när jag tar ut brödet ur ugnen – iallafall om Adam och Stella är hemma. Det finns inget bröd Stella smäller i sig så snabbt som detta! Och det gör mig så himla glad, för brödet innehåller massor av fibrer som ju är A och O för en bra matsmältning. Och så kan jag vila lungt i att hon får i sig en massa bra näringsämnen.

I vanliga fall brukar jag baka brödet med hela nötter men eftersom hon älskar brödet så mycket så utesluter jag dom, och det blir precis lika gott ändå. Det blir absolut godast att baka med hasselnötter och/eller valnötter tycker jag, men här kan man säkert prova sig fram hej vilt! Om man vill göra brödet helt nötfritt så går det bra att byta ut mandelmjölet mot samma mängd bovetemjöl (och såklart utesluta nötterna).

Rör ihop alla ingredienser gör du på fem minuter (!) och sedan ska det gräddas i en timme i ugnen. Smidigt va!? 

glutenfritt bröd

Ingredienser:

3 dl havregryn
1 dl bovetemjöl
1 dl mandelmjöl
0,5 dl linfrön
4 dl naturell yoghurt
1 dl aprikoser (hackade)
2 msk bakpulver
3 msk psylliumhusk/fiberhusk/psylliumfiber
1 tsk salt
Eventuellt 1 dl nötter (jag brukar ta hasselnötter och/eller valnötter)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke.
3. Hacka aprikoserna och rör ner dom.
4. Blanda sist ner yoghurten och rör om väl.
5. Häll ut smeten i en brödform iklädd bakplåtspapper.
6. Strö lite extra bovetemjöl på toppen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i 1 timme.
8. Låt svalna något (blir lättare att skära upp då) innan du hugger in!

*

Här är ett recept på glutenfritt bröd med banan som är helt magiskt!

11 gillar 7 KOMMENTARER

    1. Åh vad kul att du vill baka det! Sååå gott verkligen. Jag kör torkade aprikoser, alltid ekologiska! Dom blir ju lite fulare när dom är bruna, men de orangea torkade aprikoserna är behandlade med svavel som konservering. Kram <3

      Svara

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

FORNIS WELLNESS COACH

Jag älskar att experimentera med recept och det mesta inom hälsa. Jag är ju ändå utnämnd till kontorets wellnesscoach på FORNI - min drömtitel! I april 2020 blev jag mamma till världens goaste lilla tjej och försöker nu hitta balans mellan intressen och mammalivet.

29 dagar till BF

4 november, 10:53 / Graviditet
1 KOMMENTAR

God morgon vänner.

Eller ja, säger man god morgon kl 10.30? Kanske inte, men jag åt precis frukost efter att ha lämnat S på förskolan så morgonkänslan är ett faktum. Har satt på en mysig spellista, tänt ljus, slagit på aromadiffusern och ställt fram en stor kanna vatten med citron bredvid datorn. Ska beta av en del jobb, sedan försöka ta mig ut på en kort promenad och så jobba vidare efter det. November verkar bli min mest fullspäckade jobbmånad sedan Stella började på förskolan! Mycket olika uppdrag och förutom artiklar för FORNI så är det en salig blandning med fokus på sociala medier och copy. Mycket roligt!! Också lite stressande, i och med att bebis ändå kan komma när som helst. Vill bara beta av precis allt så snabbt jag orkar, så att jag får någon vecka att bara vara innan förlossningen. Typ titta på serier, baka och bara mysa helt utan några måsten.

Bebis har vänt sig med huvudet nedåt sedan nån vecka tillbaka och trycket börjar bli rejält påtagligt, samtidigt som en molvärk i magen har börjat infinna sig (främst på nätterna). Så känslan i kroppen är helt klart att det börjar närma sig BF. Vilket det ju också gör, för igår var det exakt en månad kvar till BF. Rent psykiskt har någonting börjat skifta i mig nu och ett lugn har svept fram de senaste veckorna. Jag känner mig redo att genomgå förlossningen och ännu mer redo att möta min bebis. Det finns inga rädslor eller stress, bara längtan och nyfikenhet på allt som väntar. Småler för mig själv när jag tänker på det för det är ingen självklarhet att känna det lugnet, speciellt inte efter alla rådande omständigheter som har uppdagats på förlossningsavdelningar i Sthlm den senaste veckan – och såklart på Danderyd som vi har valt. Men vet ni vad, jag kan inte påverka det för fem öre, det enda jag kan göra är att lita på att allt går precis som det ska och det är precis vad jag gör. Kanske naivt, men tänk vilken sinnesro man får genom att bara acceptera vad som är istället för att gå runt med oro i kroppen.

Nu tillbaka till jobbet så hörs vi snart igen! Önskar er världens härligaste torsdag <3

Morgnar <3 är föresten så mycket mindre svullen i ansiktet den här graviditeten, tror 100 % att det beror på att jag göra gua sha massage varje morgon!
10 gillar 1 KOMMENTAR

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Såld på stickat

3 november, 14:43 / Blogg
0 KOMMENTARER
Innehåller annonslänkar

Jag är besatt av stickade plagg och just nu finns det ju triljarder vackra skapelser på marknaden. Kanske känns de också extra lockande eftersom jag lever i samma bylsiga gravidkläder dag in och dag ut.. längtar efter icke-gravid kläder <3 Här har ni iallafall ett gäng favoriter som det kliar i mina fingrar att klicka hem!

grå polo / svarta sockor / beige kofta / vit mössa / svart klänning / beige tröja med krage / rosa tröja / grå vantar 

7 gillar 0 KOMMENTARER

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Att landa igen

31 oktober, 21:14 / Graviditet
0 KOMMENTARER

Heej! Hur mår ni alla? Själv mår jag bättre än på länge. Igår hade jag en kväll helt för mig själv och kände att jag landade för första gången på flera månader. Livet har liksom gått i raketfart och jag faktiskt inte tagit mig tid till att reflektera över hur jag mår, vad jag vill eller vad jag behöver i mitt liv. Väldigt olikt mig! När man tappar fotfästet så som jag uppenbarligen gjort är det inte helt lätt att ”planera” in när man ska stanna upp och connecta med sig själv igen, det måste komma naturligt för att få rätt effekt på något sätt. Och det var precis vad som hände igår. En egen liten stund av att ta ett bad, tända ljus, krypa ner i en nybäddad säng och läsa en ny bok på temat hälsa. Inga distraktioner what so ever. Kände mig så full av ny energi och livskraft efter mindre än en timme och det blev en så värdefull stund för mitt mående.

Det är märkligt ändå. Vart jag än ser så tycks alla kvinnor bli extra medvetna om sitt välmående och gör allt för för att boosta sig själva och bebis under graviditeten. Men jag, som ändå har en passion för välmående, gör precis tvärtemot. Jag har tappat en gigantisk del av det som stavas hälsa för mig och istället hamnat i något slags mönster som bara går ut på att ta mig från A till B. Kanske för att jag påverkats så pass mycket mentalt under båda mina graviditeter att prioriteringarna har slängts om. Kanske har jag typ blivit personlighetsförändrad i och med all omställning som sker i kroppen i samband med en graviditet. Jag vet inte, men oavsett vad som pågår i mig just nu så vet jag att sekunden jag går från att vara gravid till tvåbarnsmamma, så kommer skiftet till den Amanda jag vet och strävar efter att vara.

Nu är det inte alls långt kvar och jag ska göra mitt allra bästa att behålla känslan av att vara grundad så länge jag bara kan, och förhoppningsvis tills förlossningen. För då mer än någonsin så vet jag att jag behöver det där lugnet och tilliten till mig själv och att allt kommer gå precis som det ska.

<3

Till vänster: det härligaste som finns både som gravid och inte. Epsomsalt* (avslappnande badsalt med magnesium) och vetekudde*. Och såklart: en bra bok som ger inspiration!
*annonslänkar
9 gillar 0 KOMMENTARER

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Hälsosamma havrebars med kokos

28 oktober, 20:58 / Recept
0 KOMMENTARER

I vanlig ordning så experimenteras det hej vilt i köket här hemma och givetvis har jag ett nytt recept att dela med mig av! Tänk er kokos och havre i en söt, lite krämig bas, toppat med mörk choklad och en massa flingsalt. Ni hör ju!!! Hur gott som helst.

Mina havrebars är gjorda på bra ingredienser men får ändå hamna i kategorin snacks, i och med att de är sötade med honung och är toppade med mörk choklad. Däremot håller de blodsockret balanserat och är därför ett BRA snacks att plocka fram när eftermiddagssuget smyger sig på.

Personligen så är jag förälskad i kombinationen havre och kokos. Att de kombineras med lite honung och det nötiga cashewsmöret blir en helt klockren match på alla sätt och vis! Jag blandar ner kokossmör i den smälta mörka chokladen för att den ska bli lite krämigare, men det är absolut inget måste. Har man inget kokossmör hemma går det helt utmärkt att ha i en klick kokosolja istället – det gör att havrebarsen blir enklare att skära upp utan att de spricker.

 

Visa detta inlägg på Instagram

 

Ett inlägg delat av Amanda Jenninger (@amandajenninger)

havrebars

Havrebars med kokos och mörk choklad

Ingredienser:

1,5 dl kokosflingor
1,5 dl havregryn
0,5 dl mandelmjöl
1 dl cashewsmör
0,5 dl honung
0,5 tsk salt
En nypa vaniljpulver

100 g mörk choklad 70 % (eller valfri variant)
2 msk kokosssmör (valfritt/1 msk kokosolja)

Gör såhär:

1. Blanda kokosflingor, havregryn, mandelmjöl, salt och vaniljpulver i en bunke.
2. Rör ner honung och cashewsmör, blanda väl.
3. Ta fram en form eller matlåda och pressa i ett bakplåtspapper.
4. Tryck ner smeten med en spatel till en jämn yta.
5. Smält den mörka chokladen över vattenbad och blanda ner kokossmör.
6. Häll på chokladen ovanpå smeten och strö sedan på flingsalt.
7. Ställ in i frysen i minst 45 minuter innan du tar fram och skär upp havrebars i valfri storlek.
8. Njut!

7 gillar 0 KOMMENTARER

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

se mer