När vi är nere i Småland så bor vi i en egen liten stuga hos svärisarna som vi nu håller på att göra iordning. Vi är ju där och hälsar på en hel del och det är i princip bara vi som bor där, så att piffa till den känns helrätt. Speciellt nu när vi åker ner med bebis! Så scrollar genom Pinterest och inredningssajter på daglig basis för att hitta rätt touch som passar just där.
Det är en gammal stuga som stått sedan tidigt 1900 tal och är faktiskt riktigt charmig, men den behöver piffas. Bjälkarna i taket är gröna och väggarna beiga. Trägolvet ska vi försöka hinna slipa upp nu i sommar och vitlasera, så det kommer bli galet mysigt.
Här kommer ett litet urval av detaljer jag gärna hade haft i stugan för extra mysfaktor!
Jag älskar att experimentera med recept och det mesta inom hälsa. Jag är ju ändå utnämnd till kontorets wellnesscoach på FORNI - min drömtitel! I april 2020 blev jag mamma till världens goaste lilla tjej och försöker nu hitta balans mellan intressen och mammalivet.
Senaste dagarna har jag och Stella hittat på en massa härliga aktiviteter här nere i smålandstrakterna. Och vi har haft så mysigt! Jag försöker glida på den här sommarlovskänslan som har infunnit sig så länge jag bara kan. För ju äldre Stella blir desto mer måste hon ju aktiveras (och hållas koll på!) och just nu känns allt mest bara mysigt och lugnt. Det hade jag faktiskt aldrig kunnat tro, men är så tacksam för det samtidigt.
I fredags tog vi båten till golfbanan med Simon och Alva (Adams bror + dotter). Det var en härlig båttur på stilla vatten följt av en god lunch (som vanligt på Norraby).
Efteråt åkte vi vidare till Torpa Konstcafé för kaffe på deras mysiga uteservering. Kan ha varit en av de finaste småländska fiken jag besökt! En röd gammal villa med en veranda som badade i gröna växter, plus en trädgård med plantor och blommor överallt. Riktig idyll!
I lördags tog jag och Stellas farmor en utflykt till Äppeldalen och Rudenstams trädgårdscafé. Otroligt mysigt ställe i Jönköpingstrakten som också serverade världens godaste lunch. Jag blev riktigt förvånad, men min laxtallrik med potatissallad var det godaste jag ätit på länge. Var såklart tvungen att dricka deras egna äppelmust till och sedan traska runt lite bland äppelodlingarna mellan skurarna. När ska det här aprilvädret lugna sig föresten?
Idag åkte jag, Linnea och Fredrika iväg till Väderstad följt av Vadstena. Jag hade Stella med mig för att Adam spelade golftävling men dom körde barnfritt. Fredrika har en kille på snart 4 år och sen har de båda varsin tjej på 10 månader. Världens goaste barn! Förra veckan sågs vi hela gänget + papporna och det var så mysigt med lite tjo och tjim men idag kändes det perfekt att kunna ha bra kvalitetssamtal om livet utan avbrott.
Galet trött efter alla aktiviteter – men vad gör det när man samtidigt är helt fulladdad med energi av härliga samtal och miljöer!
Imorgon ska jag spela paddel på förmiddagen, sen kommer en vän till Adam + flickvän och hälsar på. Det blir nog lunch på golfbanan i vanlig ordning och sedan en båttur till Stebbarps för glass, som jag skrev om förra sommaren på FORNI. Läs om det HÄR (klick). För övrigt var Mustiga Mauri där och recenserade deras glass, spana in HÄR!
Hoppas ni också haft en energivande och mysig helg. Och om inte – kom ihåg att man ibland behöver de helgerna också, för att uppskatta de bra. Puss!
Jag måste bara dela ett recept på en smarrig sommarpizza jag gjorde häromdagen. Är ju ingen pizzatjej i vanliga fall, men när jag får baka själv och smaksätta med annat än bara tomatsås och ost, då blir jag ta mig tusan en pizzatjej.
Det här är en sommarpizza med fräscha grönsaker, prosciutto och en hint av citron och chili. Jag bakar den med glutenfri pizzabotten, men orkar man inte det så går det ju alldeles utmärkt att köpa färdig deg. Då går det verkligen på ett kick! Räkna annars med ungefär en timme för detta recept.
Använd gärna en pizzasten om du har hemma – det blir otroligt gott att grädda pizzan på! Botten blir sådär härligt frasig då. Finns HÄR!
Mums!!
Glutenfri sommarpizza
Ingredienser till två pizzor
Botten:
25 g jäst
2,5 dl vatten
0,5 tsk salt
1 msk olivolja
1 msk honung
5,5 dl glutenfri mjölmix + extra till utbakning
1 pkt sparris
1 pkt sockerärtor
5 dl riven ost (tex. västerbottenost)
2 pkt mini mozzarella (ca 300 g)
140 g prosciutto
+ extra olivolja, chiliflakes och salt & peppar att strö över efter gräddning
Gör såhär
Börja med pizzabottnarna.
Sätt ugnen på 250 C. Smula jästen i en bunke och häll på ljummet vatten, blanda om tills jästen lösts upp. Rör ner resten av ingredienserna och blanda till en kladdig deg. Sätt sen plast över bunken och låt den jäsa i 30 minuter.
Mjöla bordet rejält och lägg upp degen, dela den i två delar. Kavla ut varje deg till en tunn botten och se till att ha mycket med mjöl både under och ovanpå, så degen inte fastnar. Den är kladdig! Lägg ut bottnarna på varsitt bakplåtspapper.
Förbered sedan toppingen. Hacka sparris och sockerärtor i mindre bitar. Rör sedan ihop olivolja, parmesan, citronzest, chiliflakes och pressade vitlöksklyftor i en skål och bre ut över bottnarna. Strö över riven ost och lägg sen på grönsakerna. Sätt in en pizza i taget i ugnen och grädda i 10 minuter. Ta ut och lägg på mini mozzarella och grädda i ytterligare 2 minuter.
Ta ut pizzan och lägg på prosciutto och ringla eventuellt över lite extra olivolja ihop med salt, peppar och chiliflakes.
Räck upp en hand om du också älskar jordgubbar! Och rabarber. Och mynta. Isåfall kommer du också älska den här saften.
Min jordgubbssaft med mynta och rabarber är bara sötad med honung och är därför ett superbra alternativ till köpsaft, som oftast innehåller massor av socker och E-ämnen. Hållbarheten blir kortare, men helt ärligt, du kommer hinna dricka upp allt innan ändå!
Kombinationen jordgubb, rabarber, mynta och honung blev faktiskt en riktig smaksuccé. Barnsligt gott – men ändå så fräscht och somrigt. Eftersom den är sötad med honung är den dessutom ett hälsosamt alternativ.
Det känns extra lyxigt att vara hemma hos svärisarna, och kunna plocka allt direkt från landet. Kan knappast bli mer eko? Det hade varit om honungen kom från närmaste biodling, men ändå. Herregud vad jag längtar tills jag kan börja odla i min egna trädgård.
Ta med en flaska på picknicken i sommar eller bjud över vänner på fika och servera ihop med mina kladdiga glutenfria brownies (klick).Oavsett så kommer saften vara en uppskattad törstsläckare i värmen!
1 liter koncentrerad jordgubbssaft med mynta
Ingredienser:
Ca 250 g rabarber
Ca 750 g jordgubbar
Två rejäla nävar mynta
1-2 dl honung (jag tog 2 och då blir den väldigt söt)
5 dl vatten
Gör såhär:
Börja med att skölja och rensa jordgubbarna. Skär rabarbern i små bitar. Lägg det tillsammans med mynta och vatten i en kastull och koka upp. Låt koka i 10 minuter och dra sedan kastrullen från plattan. Sila av saften och häll sedan tillbaka i en ren kastrull tillsammans med honung. Koka upp och rör om så honungen smälter samman med saften, dra kastrullen åt sidan och låt svalna.
Häll upp i glasflaska och förvara i kylen upp till 10 dagar. Serveras med 3/4 vatten eller något mindre, beroende på hur stark saft du föredrar. Enjoy!
Jag har tagit en liten oväntad paus i skrivandet, vi är nämligen nere i Småland (igen) och på något sätt tycks dagarna gå i ända när vi är här. Hemma har jag mer rutin i att skriva (och med livet generellt!) men här springer tiden liksom iväg.
Well, vi har haft det himla mysigt iallafall, trots det gråa vädret. Blivit mycket gos med familjen, en hel del film-och serie tittande, grillande, bakande och häng med vänner som bor här nere. Jag hoppas att det inte dröjer allt för länge innan vi flyttar ner hit, för jag längtar efter hus och trädgård att pyssla i så mycket att jag nästan spricker! Trivs väldigt bra i Stockholm och med ”storstadslivet” men känner mig sällan så mycket som mig själv och så grundad som när jag är på landet.
Bjussar på några bilder från dagarna tills imorgon – då ska ni få lite recept som jag knåpat ihop på sistone. Kram!
När vi kom till Tranås ville Alva (Stellas kusin) åka och köpa godis. Så vi bunkrade upp rejält, sedan fick hon sova i vår stuga och spela kort in på småtimmarna. Supermysigt!Vi åkte en sväng till Valdermarsvik och hälsade på några vänner över dagen. Vi seglade en del hit när jag var yngre så har många fina minnen från den här hamnen.Var ute och puttrade med båten i solnedgången en fin kväll med Adam och hans bror.Har grillat m a s s o r. Bland annat spetskål med lite olivolja och salt. Extremt gott!En grå dag bestämde vi oss för att grilla korv och då bäddade jag in Stella i en filt. Mat i ena handen och bebis i andra är det som gäller nu för tiden <3Min lilla gosbebis
Alltså HUR mysig sommar har inte du <3