Blogginlägget innehåller annonslänkar

Ni vet ju att jag ÄLSKAR att baka raw grejer och det här är en ny favorit: chokladfudge med hasselnötter.

Alltså alla tog på riktigt slut på ett par dagar för att jag var i mitt sjukaste sötsug mode och kunde bara inte sluta småäta dem från frysen. Tur att de är så sjukt enkla att göra! Det är nog till och med mitt enklaste recept på rawgodis? För ingen mixer behövs. Du rör ihop dem på typ 10 minuter och sedan behövs bara lite tålamod medan de stelnar i frysen.

Ett stort plus är att de inte innehåller särskilt mycket sötning, ändå är smaken precis lagom söt. Jag har bara använt lite, lite lönnsirap och sen bidrar carob med lite sötma.

Carob är ett superpulver som har en smak som påminner lite om choklad och kola i ett. Alltså ganska likt kakao, men sötare. Perfekt att blanda i rawgodis med andra ord.

Om du som jag älskar choklad så kommer du älska dessa. Om du inte gillar hasselnötter – skippa dem eller byt ut till något annat! Förslagsvis mandlar eller pumpafrön.

Recept raw chokladfudge med hasselnötter

Ingredienser:
0,5 dl mandelsmör
0,5 dl kokosolja
0,5 dl hampafrön
3 msk raw kakao
2 msk carob
2 msk lönnsirap
0,5 tsk himalayasalt
0,5 dl hasselnötter

Gör såhär:
Hacka hasselnötterna och ställ åt sidan. Blanda resten av ingrediesnera i en bunke, rör om. Lägg ett bakplåtspapper i en matlåda och häll ut smeten. Strö över hasselnötterna och eventuellt även lite flingsalt. Ställ i frysen i minst en timme och skär sedan upp i önskad storlek – klart!

Hej godingar!

Nu ska jag dela ett så sjukt gott recept med er, nämligen mandelsmörsbrownies! Alltså det här är precis vad man ska unna sig när chokladsuget kickar in (pms någon….) och så vet man liksom att man kommer må bra när man äter dom!

För det är ju nämligen så att mandel är galet näringsrikt. Alltså typ i topp av livsmedel med högt näringsinnehåll. Vi snackar massor av E-vitamin som återfuktar oss inifrån men också magnesium som verkar muskelavslappnande.

Sen har vi ju mörk choklad, och som jag redan nämnt tusen gånger, så är kakao också otroligt näringsrikt. I rätt form (dvs inte mjölkchoklad med massa socker) så kan kakao verkligen höja vårt humör.

Lägg till lite kokossocker på det, som såklart fortfarande är socker (!) men ett mer näringsrikt alternativ som håller blodsockret stabilt, och VOILA: du har en riktigt god och hälsosam fikastund framför dig.

Recept brownies med mandel

Ingredienser:
1 msk krossade chiafrön
3 msk vatten
2 dl mandelsmör
1 dl kokossocker
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk vaniljpulver
1,5 dl hackad mörk choklad (ca 80 g)
0,5 tsk himalayasalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en ugnssäker form – lägg i ett bakplåtspapper i denna.

Rör ihop chiafrön och vatten i en bunke. När en geléaktig vätska bildats, blanda ner resten av ingredienserna (utom chokladen!). Rör om till en jämn smet och häll sedan ner den hackade chokladen.

Häll ut smeten i formen och ställ in i ugnen i 20 minuter.

Ta ut brownies och ställ svalt. Ställ sedan in i kylen en stund, då stelnar de lite vilket ger den bästa konsistensen och smaken. Förvara dem sedan där. Enjoy!

Jag har länge velat få till ett recept på lite sega choklad-och tahini cookies. Och i helgen lyckades jag ä n t l i g e n.

Alltså kombinationen mörk choklad, tahini och flingsalt är magisk. De är liksom inte för söta men har samtidigt precis det där som man vill åt när man har choklad-cravings. Att de dessutom är sådär härligt sega gör de inte direkt mindre goda haha, och inte heller faktumet att de innehåller bra ingredienser som ger mycket näring. Hur bra känns det liksom att stilla chokladsuget och samtidigt veta att kroppen får sitt, utan världens blodsockerhöjning?

Kakorna är glutenfria, bakade på mandelmjöl. Tillsammans med tahini (ett slags smör gjort på sesamfrön) får kakorna en ganska nötig smak som balanseras så bra av den mörka chokladen och sötma från lönnsirap. Med dessa blöta ingredienser blir konsistensen helt magisk.

Välj gärna raw kakao som bidrar ger så himla bra näringsämnen! 100 g rå kakao innehåller så mycket som 150 % av det dagliga rekommenderade intaget av kalium och magnesium. Värt att nämna är också att kakao innehåller aminosyran tryptofan som i sin tur påverkar vårt lycko-hormon serotonin. Inte undra på att choklad kan göra en lite lyckligare i stunden!

Recept på choklad-och tahini cookies

Ingredienser:

100 g hackad mörk choklad (70%)
2,3 dl tahini
1,1 dl mandelmjöl
0,5 dl kakao (gärna raw!)
1,5 dl lönnsirap
1 tsk himalayasalt
2 chiaägg (2 msk chiafrön + 6 msk vatten)
Flingsalt till toppen

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Gör chiaäggen: blanda 2 msk chiafrön med 6 msk vatten och ställ åt sidan i 10 minuter.
3. Blanda ihop tahini och lönnsirap med chiaäggen.
4. Rör ner kakao, salt, och mandelmjöl till en jämn smet.
5. Blanda ner den hackade chokladen och rör om.
6. Lägg ut ett bakplåtspapper på en plåt och klicka ut 8-10 st bollar. Platta till dem utan att göra dem för tunna.
7. Ställ in kakorna i ugnen i 15 minuter.
8. Låt svalna helt innan servering och förvara dem sedan i en plåtburk.

Hej godingar! Vi anlände till skärgården för några dagar sedan och igår kom några vänner besök, precis lagom till att vädergudarna la manken till och bjöd på fantastiskt sommarväder. Då tyckte jag att det skulle passa perfekt med en marängrulltårta till eftermiddagskaffet – och det gjorde det också. Herregud så gott.

Det här är på riktigt världens enklaste grej att baka, men det är nog lätt att tro att det krävs rejält med effort. Därför är det ett så himla bra recept att briljera med inför nästa fika med släkten – alla kommer tro att du har kämpat betydligt hårdare än du egentligen har. Och vem vill inte kamma hem de pluspoängen? 

Marängrulltårta blir inte lika seg och frasig som ”vanlig” maräng – man måste ju kunna rulla ihop den. Därför går det också betydligt snabbare att baka den! Och jag lovar, det är verkligen mycket enklare än du tror. Marängen går på ett kick, sedan toppar du med vispad grädde och jordgubbar så har du världens somrigaste marängrulltårta!

Recept marängrulltårta

Ingredienser:

Maräng:
5 äggvitor
2 dl socker (gärna björksocker för lägre GI)
1 tsk maizenastärkelse
2 tsk florsocker (eller sukrin melis för ett ”bättre” alternativ)

Fyllning:
500 g färska jordgubbar (ett pkt)
En stor näve mynta + extra till topping
Saften från en halv citron
3 dl vispgrädde

Gör såhär:

Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa sedan ner lite socker i taget tills du har en fluffig och glansig maräng. Rör ned maizenstärkelse och florsocker snabbt. Bre ut marängen som en stor rektangel på en plåt med bakplåtspapper och sätt sedan in i ugnen i 20-25 minuter.

Ta ut plåten och vänd försiktigt över marängen på ett nytt bakplåtspapper och riv sakta bort det andra från botten. Låt svalna helt.

Skiva jordgubbarna tunt (men lämna några till topping) och hacka myntan grovt. Blanda ihop och pressa i saften från en halv citron. Låt stå svalt medan du vispar grädden.

Bre ut jordgubbarna på marängen och ungefär 1/3 av grädden. Rulla sedan ihop den till en marängrulltårta. Bre på resten av grädden på toppen och strö ut jordgubbar ihop med några blad mynta. Färdig att avnjutas en vacker sommardag!