Ljuvlig Sarah Bernhardt kaka!

I helgen ville jag baka något äckligt onyttigt. Jag älskar ju både choklad och mandel, så en Sarah Bernhardt kaka i långpanna fick det tillslut bli! Och den gjorde minst sagt succé (mina nybakade kardemummabullar blev något avvisade i sammanhanget haha).

Även om detta recept tar lite tid så är det ändå relativt enkelt. Förutom ingredienserna så behövs: en form, ca 25 x 30 cm, en elvisp, rivjärn, kastrull och en stor bunke. Obs! Om du använder en mindre form, tänk på att kakan kan behöva gräddas längre tills den är gyllene.

Det är tre lager som ska utföras och allt som allt (inklusive väntan i frysen) så skulle jag säga att det tar ungefär en och en halv timme att baka. Helt klart värt varenda minut enligt mig för resultatet är så sanslöst gott. Se till att planera in många fikastunder då receptet ger ungefär 25 bitar. Vill du går det såklart bra att använda dig utav en lite mindre form och halvera receptet (jag lovar, de är farligt att ha dem liggandes i kylen, framförallt när man jobbar hemma).

sarah bernhardt kaka

Ingredienser:

Mandelbotten
500 g mandelmassa
2 äggvitor
1 dl socker

Smörkräm
300 g rumsvarmt smör
3,5 dl florsocker
5 msk kakao
1 dl vispgrädde
250 g mjölkchoklad

Chokladöverdrag
100 g mörk choklad
1 msk kokosolja

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Riv mandelmassan och lägg i en bunke med äggvitorna och socker. Kör med en elvisp tills du har en fast massa.
3. Klä formen i bakplåtspapper och bred ut massan i formen. Grädda i ca 12-18 minuter: den ska bli gyllene på toppen!

4. Medan botten svalnar är det dags för smörkrämen. Börja med att smält mjölkchokladen över vattenbad och ställ åt sidan:
5. Vispa sedan ihop smör med kakao och florsocker (med elvispen) till en luftig kräm.
6. Häll ner mjölkchokladen i smörkrämen och tillsätt sedan vispgrädden lite i taget tills du har en len kräm.
7. Bred ut smörkrämen på mandelbottnen och ställ in i kylen.

8. Smält nu den mörka chokladen tillsammans med kokosolja över vattenbad. Blanda väl.
9. Häll chokladen på toppen av kakan och ställ in frysen i minst en halvtimme. Den ska ha stelnat helt när du sedan skär upp i bitar.
10. Skär upp i valfri storlek (obs, de är brutalt mättande) och servera medan de är kalla. Förvara i kylen om du inte ska servera direkt.

Ps! Missa inte receptet på min mandelmarängtårta, också ett klockrent alternativt till fika för ett större sällskap!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

FORNIS WELLNESS COACH

Jag älskar att experimentera med recept och det mesta inom hälsa. Jag är ju ändå utnämnd till kontorets wellnesscoach på FORNI - min drömtitel! I april 2020 blev jag mamma till världens goaste lilla tjej och försöker nu hitta balans mellan intressen och mammalivet.

Recept på tårta med mandelmaräng

Hej godingar!

Det är vår sista kväll i Tranås för denna semestern och vardagsångesten är ett faktum. Framförallt för att Stella har fått springa utomhus 24/7 i tre veckor, ständigt varit omgiven av människor och levt sitt bästa liv. Nu ska vi liksom tillbaka till lägenheten och Adam börjar jobba, innan det är dags för förskola om prick en månad. VAD ska vi göra tills dess? Oklart.

Hur som helst så vill jag dela ett recept på en tårta med botten av mandelmaräng. Alltså mandelmaräng, ni hör ju hur gott det låter!? Mmm. Detta är en superenkel och snabb typ av maräng som blir nötig i smaken. Jag har kombinerat med två lager av världens enklaste chokladkräm (hasselnötskräm + grädde) men det går alldeles utmärkt att byta mot bland annat lemoncurd, hallonsylt eller något annat lite fruktigare om man skulle vilja det.

Det går också bra att dubbla detta recept, som är för 6 bitar. Satsa då på tre stora bottnar istället.

mandelmaräng

Tårta med mandelmaräng

Portioner: 6 bitar
Tid: 20 minuter förberedelse + 15 minuter i ugnen

Ingredienser:
3 äggvitor
1,75 dl mandelmjöl
1,5 dl florsocker + 1 dl florsocker
1 msk socker

3 dl vispgrädde
3 msk hasselnötskräm
Färska valfria bär
Eventuellt mandelspån att toppa med

Gör såhär:

1. Börja med mandelmarängen: Sätt ugnen på 170 grader varumluft och vispa äggvitorna till ett hårt skum i en bunke med elvisp (tar ett par minuter).
2. Tillsätt socker och sedan florsocker (1 dl) lite i taget. Skummet ska toppa sig när du tar bort elvispen.
3. Blanda mandelmjöl och florsocker (1,5 dl) i en bunke. Vänd försiktigt ner i skummet och blanda om.
4. Lägg ut bakplåtspapper på två plåtar och klicka ut smet till tre lika stora bottnar. Använd en slickepott för att jämna till dem.
5. Ställ in bottnarna i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt dem sedan svalna på plåten.
6. Vispa grädden och blanda 1/3 med hasselnötskrämen. Skär upp bären om du vill.
7. Gör två lager med chokladgrädde och bred sen ut resten av grädden på toppen av tårtan och toppa med bär.
8. Förvara gärna svalt en stund innan servering. Mums!

Ett annat drömmigt recept med mandel är dessa mandelsmörbrownies!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Glutenfria kärleksmums på kladdkaksbotten

Okej kan vi prata om dom här glutenfria kärleksmumsen, som liksom är en hybrid av kladdkaka också!? Jag orkar inte vad goda dom är. Jag bakade dom första gången när vi spelade in morgonshowen med FORNI, lite som en panik ”vad ska jag baka inför imorgon” grej, som sen gjorde succé. Idag insåg jag att det alltså var i februari, och att jag inte bakat dom sedan dess. På en millisekund bestämde jag mig för att göra dom på momangen.

Så tänk er en perfekt kladdig kladdkaka och sedan med en frosting á la kärleksmums, med en skvätt kaffe i och massa kokos ovanpå. Ni hör ju? Jag har bakat dom på mandelmjöl vilket gör dom naturligt glutenfria, och sedan tillsatt kokossocker istället för vanligt – går såklart bra att använda vilket som. I frostingen har jag använt sukrin melis, som är ett substitut till florsocker och kalorifritt (jag bryr mig inte om kalorier, snarare en bättre form av sötningsmedel). Även här går det att byta mot klassiskt florsocker rakt av om man skulle vilja det.

Så är ni med? Här kommer receptet! Tar knappt en halvtimme att baka och sedan får man ha lite tålamod medan dom svalnar. Lovar dock att det är värt väntan.

glutenfria kärleksmums

Glutenfria kärleksmums på kladdkaksbotten

Ingredienser:

Kladdkaka
1,5 dl mandelmjöl
2 dl kokossocker
1 dl kakao
150 smör
3 ägg
0,5 tsk vaniljpulver
En nypa salt

Frosting
2 msk kakao
2 msk kaffe
75 g smör
2 dl sukrin melis (eller klassiskt florsocker)
0,5 tsk vaniljpulver
+ kokosflingor på toppen

Gör såhär:

1. Börja med kladdkakan: smält smöret i en kastrull och sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör snabbt ihop ägg och socker i en bunke.
3. Blanda ner de torra ingredienserna och smöret.
4. Lägg ett bakplåtspapper i en rektangulär form och häll ner smeten.
5. Grädda i ugnen i ca 13-15 minuter (beroende på hur kladdig du föredrar, jag körde 13)
6. Gör frostingen under tiden – smält smöret i samma kastrull.
7. Rör ner resterande ingredienser till frostingen och rör om till en slät smet.
8. Låt kladdkakan svalna (minst 30 minuter) innan du häller över frostingen och strör på kokosflingorna.
9. Låt svalna helt i kylen.
10. Redo att smarras!

Spana in reaktionerna på kärleksmumskladdisen vid tidpunkt 18:00 minuter i klippet om du är osäker på om du ska baka eller inte, haha!

 

Visa det här inlägget på Instagram

 

Ett inlägg delat av FORNI (@forni)

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Glutenfri äppelkaka med kokossocker

Hej gullisar!

Igår åkte vi ner till Tranås över helgen, inte för att vi har några planer här direkt men det är ju. härligt att få umgås i hus istället för i lägenheten. Och få lite avlastning med lilltjejen!

Under vinterhalvåret blir jag alltid mer sugen på äpplen och kanel, det känns liksom passande nu eller vad säger ni? Därför tänkte jag att ett recept på äppelkaka skulle sitta fint, och glutenfri såklart!

Jag gjorde den här häromdagen och det var faktiskt väldigt smidigt. Tänkte att det skulle ta tid men det gjorde det inte alls, däremot får man ha lite tålamod medan den står inne i ugnen och medan den sen svalnar (för då är den godast!).

Servera den sen

Recept på Glutenfri Äppelkaka

Ingredienser:

4 medelstora äpplen
1 msk kokossocker
1 msk ceylonkanel

75 g smör
2 ägg
0,5 dl havremjölk
2 dl rismjöl
1,5 dl mandelmjöl
1 dl kokossocker
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
En nypa vaniljpulver
En nypa salt

Gör såhär:

Börja med att skiva äpplena i bitar. Smörj en form med kokosolja eller smör och lägg äpplena i botten. Strö på kokossocker och kanel.

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och vispa ihop ägg och socker med elvisp under tiden. Rör ihop de torra ingredienserna och rör ner i sockerblandningen. Häll även ner smöret och vispa ner den och mjölken försiktigt.

Häll smeten över äpplena i formen. Spraya över vatten för knaprigare yta och ställ in i ugnen i ca 25 minuter. Spraya på vatten igen när du tar utan kakan.

Låt den svalna innan du serverar ihop med vaniljvisp, grädde eller glass. Jag använde Oatly’s vaniljvisp!

*

Missa inte receptet på min glutenfria morotskaka <3

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Enkel chokladfudge med mint och havssalt

Hej godingar!

Någon som anmält mig som saknad person än? Man kan ju undra, känns som en evighet sen jag var här. Skämt och sido, men hur får man ihop livet med en snart 7-månaders bebis? Jag hinner inte göra någonting alls på dagarna. Det är som att någon knäpper med fingrarna så är det kväll igen och jag vet inte ens hur vi tagit oss genom dagen. Det var så mycket enklare när hon sov mer på dagarna (och nätterna) haha. Jag har såklart lika mycket tid som alla andra så jag ska inte klaga och det ÄR supermysigt att hänga med Stella hela dagarna.

Jaja! Nu vill jag dela världens enklaste recept med er. Det här kommer helt klart vara min go-to i jul. (och resten av året hehe) för att det är så enkelt! Som ni vet älskar jag choklad och mandelsmör. Så jag slängde ihop detta plus lite mjölk och mintarom, och voilà! Megagod chokladfudge!

Alltså fem(!) ingredienser som på riktigt tar typ 10 minuter att slänga ihop + lite väntetid i frysen. Konsistensen går från fryst till perfekt mjuk på ett par minuter när man tar ut dem ur frysen, påminner verkligen om sån äckligt onyttig chokladfudge med grädde hehe.

enkel chokladfudge
Den blir perfekt len, precis som en chokladfudge med grädde.

Om du vill testa raw-chokladfudge med en hint av mint så måååste du spana in det här receptet på min instagram <3 

Recept chokladfudge

Ingrediensse:

100 g mörk choklad
0,5 dl mandelsmör*
1 msk mintarom
2 msk vegomjölk
(eventuellt en nypa vaniljpulver)

+ flingsalt att toppa med

* byt ut mot tahini om du är nötallergiker.

Gör såhär:

Smält chokladen i ett vattenbad. Rör ner mandelsmör, mint och mjölk och rör om till en jämn kosistens. Ta fram en matlåda och täck med bakplåtspapper, häll sen ner chokladfudgen där i. Strö på lite flingsalt och låt stå i frysen ungefär en timme. Ta ut och skär upp i bitar – klart!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *