Hej gullungar!
Hoppas ni mår bra <3
Vi mår toppen här hemma. Jag är fortfarande väldigt svullen efter förlossningen, har ont där nere och känner av bristen på sömn mer och mer för varje dag. Men utöver det är jag nästan förvånad över hur bra jag faktiskt mår. Stella mår också strålande – hon skriker i princip ingenting (än, hehe) och ammar som en galning. Det känns som att jag har en liten vampyr fastklistrad på tutten. Men en extremt söt sådan, som jag vill pussa sönder non stop!
Imorgon har jag tänkt att jag ska spela in en film till er där jag berättar om hela förlossningen från början till slut. Vad tror ni om det? 😀 Jag är inte direkt van vid att spela in mig själv men ser det här som ett bra tillfälle att börja experimentera med det. Om det blir bra och jag hinner med allt som tänkt + redigering så lägger jag ut den redan imorgon!
Så länge kommer ett recept som jag tror ni kommer älska. Detta lagar jag gärna någon gång per vecka hemma. Köper man ett kålhuvud så håller det i kylen ett långt tag så det är perfekt att använda lite per vecka. Här har jag lagat ihop en sallad med kål, glasnudlar och lax! Jag skulle vilja påstå att det här är en riktig näringsbomb som dessutom är busenkel att laga. Att en rätt kan vara så god och full av smaker och samtidigt så nyttig är ett stort plus!
Recept på sallad med lax, 4 portioner:
Vitkål eller spetskål
Rödkål
1 pkt glasnudlar
1 pkt lax (4 x 125 g)
2 avokado
Olivolja
Salt och peppar
Jordnötssås:
0,5 dl jordnötssmör
0,5 dl kokosgrädde (den tjocka delen)
0,5 pressad lime
2 msk tamari/japansk soja
1 msk honung
Topping:
Koriander
Chiliflakes
Sesamfrön
Gör såhär:
1. Börja med att koka nudlarna enligt anvisning.
2. Strimla vitkål och rödkål (tänk ca 1,5 dl per portion, totalt).
3. Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål och smaka av med mer lime och ev. salt.
4. Blanda ihop vitkål, rödkål och glasnudlar i en bunke.
5. Hetta upp en torr stekpanna och stek laxen på hög värme, ca 2-3 min på varje sida (fläkten på!!).
6. Servera salladen på tallrikar och toppa med varsin bit lax, en halv avokado, jordnötssås och topping!
Testa också detta enkla salladsrecept med fetaost och rödbetshummus(klick) eller detta med kyckling och sötpotatis (klick).
Puss!
Jaa, taggad på förlossningsberättelse!
Kan du inte skriva lite om vilka kläder du köpt till bebisen? Hur ni tänkt kring storlekar etc.? 🥰
Heej! Det kan jag absolut göra 😀 kommer inom kort! ❤️
Hej!
Ville kika in och tacka för det fantastiska receptet på Forni (sötpotatismos och lax) https://forni.se/livsstil/recept/sotpotatismos-med-ugnsstekt-lax/
Den blev ljuvlig! Älskade buljongen och cayennepeppar i mosen, den var tio av tio. Passade på att addera lite oystersås, citronsaft och sesamfrön i marinaden för fisken, funkade fint 🙂
Heej! Men åh vad roligt att du gillade det 😍 och håller med moset är magiskt! Låter supergott mer den smaksättning på laxen – det ska jag testa😀 kram!